Christian Rach eredeti recept Hideg uborka és almaleves EAT SMART
Ön is úgy gondolja, hogy a levesnek csak meleg íze van? Akkor szeretném az ellenkezőjéről meggyőzni hideg uborkámmal és almalevessel. Különösen most, ebben az időben ez a leves örvendetes újfajta hűtés, ígérem!
Egyedi ízösszetétel uborkából, almából és nagyszerű gyógynövényekből. Fénypont nyáron!
Hozzávalók 4 adaghoz
1,4 kg bio uborka
½ teáskanál só
½ csomó kapor vagy menta
100 ml almalé
bors
1 alma
4 evőkanál olívaolaj
Előkészítési lépések
Az uborkát nagy kockákra vágva egy tálban mossuk meg. Ízesítsünk teáskanál sót, és hagyjuk 10 percig meredek. Mossa meg a kaprot vagy a mentát, és forogja szárazra, tegyen egy ágat a körethez.
Turmixgépben pürésítsük az uborkakockákat a kiszivárgott folyadékkal, az almalével és a maradék kaporral. Vigye át a keveréket egy finom szitán. A maradékot nagyon jól kinyomkodjuk a szitán, egy tálba tesszük, borssal ízesítjük és kihűtjük.
Fűszerezzük a levest sóval és borssal, majd tálalásig tegyük a hűtőbe.
Közvetlenül tálalás előtt mossa le és negyedelje meg az almát, és távolítsa el a magot. 2 negyedét nagyon finom kockákra, 2 negyedét vékony csíkokra vágjuk. Osszuk az almakockákat négy mély tányérra, öntsük rá a levest, és tegyük a közepére a kinyomott uborka keverék bütyökjét. Helyezze az almacsíkokat a bütyökre, csepegtesse le a levest olívaolajjal és díszítse kaporlevelekkel
A receptet itt is megtalálja.
Az eredeti recept a szakácskönyvem része