Cikória saláta, vérnarancs, kapribogyó és gyömbér Bien de chez nous

A Hoisin szósz édes szósz kínai és vietnami konyhából. Szója, rizsecet, fokhagyma, pirospaprika, cukor, só és víz alkotja.

Hozzávalók

A szója-gyömbér majonézhez:

• 10 g gyömbér
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál hoisin szósz
• 2 evőkanál fehérborecetet
• 1 mész leve
• 4 tojássárgája
• 200 ml földimogyoróolaj

Saláta:

• 3 tojás
• 4 cikória
• 1 vérnarancs
• 4 ág lapos levelű petrezselyem
• 3 evőkanál kapribogyó

Végső:

• 1/2 mészlé
• 2 evőkanál dióolaj
• Só és bors a malomból

Készítmény

Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért.

---