Cinq-épices - Meghatározása és receptjei; Öt-fűszer; Supertoinette

meghatározása

Az ötfűszer a hagyományos kínai 5 fűszer keveréke (csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény, bors, fahéj. Az ötfűszert "öt íznek" is nevezik.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk az ötfűszerről ?

Az öt-fűszer egy hagyományos kínai fűszerkeverék, csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény, fahéj és bors.

"Öt parfümnek" is nevezik. (Nem tévesztendő össze a szegfűborssal.)

Az ötfűszert Délkelet-Kínában és Vietnamban széles körben használják.

Ínyenc Larousse-forrás

Beszéljünk a főzésről

Az ötfűszer felhasználásával

Az ötfűszer nem fűszeres. Gyakran használják édes és sós keverékekben.

Pekingi kacsa mézzel
Az ötfűszer baromfit, húst, halat, kagylót, pirított zöldséget vagy akár ázsiai ételeket és leveseket fűszerez.. Ízli az úgynevezett húsokat "lakkozott", vagyis karamellizált.

Szójamártással és glutamáttal porítva és hígítva hús vagy baromfi bevonására szolgál pörkölés vagy pirítás előtt.