Citromos öröm, a recept - Chez Requia, Konyha és bizalom
Citromos öröm, a recept
Ahogy ígértem, íme a Lemon Delice receptje, amelyet Nawal annyira szeretett volna. Ez a recept a Keda Black "Sajttorta" című könyvéből származik, amelyet a Marabout adott ki (nagyszerű könyv, ha kedveled az édes vagy piszkos sajttortákat), de néhány mennyiséget megnöveltem.
A könyv receptjében 100 g citromhomok-süteményt és 40 g vajat használunk az alaptészta elkészítéséhez. A magam részéről szerettem volna, hogy jó vastagságú legyen ez az alap, ezért megdupláztam a mennyiségeket. Sokáig kerestem a citromhomok sütiket az üzletek polcain, de nem találtam, ezért citromcsempét használtam. Személy szerint azt tapasztalom, hogy ez ropogósabb alapot ad, mint a homok, ami nem tetszik nekem.
A krémhez szüksége van:
- 350g ricotta
- 350 g St-Moret
- 100g cukor
- 3 tojás
- reszelt héja és egy citrom leve
- 150g citromos túró
Úgy kezdjük, mint mindig, hogy a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Az alaphoz összetörjük a sütiket, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezt a "homokos pasztát" szétterítjük egy forma alján (lehetőleg csuklósan, a könnyű öntés érdekében). 15 percre sütőbe tesszük.