Citromos túrós tekercs (citromkrém) DUKAN RECEPTEK
Támadási fázis (a pult támadásra szolgál, krém nem), körutazás (PL, PP), konszolidáció, végleges stabilizálás
- 6 lg sovány tejpor (adjuvánsnak tekinthető és támadásra hagyható, de legfeljebb 3 lg/nap)
- 1 liter sütőpor hegyével
- 3 lg édesítőszer (vagy ízlés szerint)
A tojásfehérjét keményre vertük. A többi hozzávalót külön tálban összekeverjük. Helyezze bele a tojásfehérje habot és a másik összetételt, és téglalap alakú tésztát terítsen a tálca tepsijére. Körülbelül 25 x 35 cm-es alakot készítettem. A tálcát 180 fokosra hevített sütőbe tettem és kb. 10-15 percig tartottam (észreveszi, ha kész).
5-10 percig hagytam kihűlni, majd megfordítottam, konyharuhát tettem rá, és óvatosan lehámoztam a sütőpapírt. Egy törülközővel felgördítettem a pultot, és hagytam teljesen kihűlni. Ez nem szükséges művelet, de lehetővé teszi, hogy a pult olyan formában lehűljön, amilyen a végén lesz, mert hidegnek kell lennie a krém elhelyezéséhez.
Megtöltöttem a tekercset citromtúróval (citromkrém).
