Citrusfélék; ÉTELBLOG; Egészséges táplálkozás, receptek, fogyás; diéta
A citrusfélék a gyümölcs egészséges étrendjének fontos részét képezik. Ide tartoznak a citrom, a narancs és a mandarin, valamint ezek alformái, például a mész, a vérnarancs vagy a grapefruit.
Nagyon magas arányban tartalmaznak C-vitamint. A korábbi időkben például hosszú hajókirándulásokon tárolták őket, hogy megakadályozzák a hiánybetegség skorbutját. Ma alig szenved senki skorbuttól, de sok ember vitamin-egyensúlya elviseli az alkalmi C-vitamin pulzust.
Különösen a hideg téli hónapokban a C-vitamin a cink hatóanyaggal kombinálva támogatja az immunrendszert és megakadályozza a megfázást. De az emberi táplálék számos más összetevőjét is könnyebben lebonthatja és felszívhatja a szervezet, ha a C-vitamin egyensúly egyensúlyban van.
Ha egészségesen szeretne étkezni, sürgősen vegye fel a menübe a citrusféléket. Elég lehet a napi salátaöntetet egy citromlé csobbanásával gazdagítani, vagy télen rendszeresen enni a mandarint.
De légy óvatos: a citrusfélék túlzott fogyasztása negatív hatásokkal járhat. A benne lévő citromsav túl koncentrált néhány érzékeny gyomorra, gyomorégést vagy kellemetlen érzést okozhat a gyomorban. Olyan lassan közelítse meg azokat az összegeket, amelyeket valóban elviselhet.
A citrusfélék hatóanyagait a természetes narancslével is élvezhetjük. Az enyhébb gyümölcslé sok ember számára jobb ízű, mint a túl intenzív citromaroma. A citromsav serkenti az emésztést, és pozitív hatással van a szervezet életfunkcióira. Ezenkívül az íze enyhíti az édesség iránti vágyat. Ha fogyni akar, a savanyú íz élvezetével enyhíthet bizonyos vágyakat.
Gondolkodott már azon a citrom-ék használatán, amelyet panírozott szecskével vagy tenger gyümölcseivel szolgálnak fel egy étteremben? Egész egyszerűen: az étkezés során csepegtető citromlé megkönnyíti a zsír emésztését a test számára. A citromsav segít lebontani a zsírt, hogy az étel ne maradjon olyan sokáig a gyomorban. Itt egy nagyon egyszerű biokémiai folyamat játszódik le.
A citromot gyakran használják az étel oxidációjának és nemkívánatos elszíneződésének megakadályozására is. Különösen egy gyümölcssalátával itt néhány csepp citromlé csodákra képes.