Cöliákia gyermekeknél Gluténmentes napközi és iskola!
Stuttgart, 2018. június - A legtöbb számára Nappali központ- és Iskolások szendvicsek vagy tészta paradicsommártással a mindennapi élet része. Nak,-nek Coeliakia Az érintett gyermekeknek tartósan kerülniük kell ezeket és sok más ételt. A ragasztó fehérje glutén, amely rejtve van a gabonafélékben, például a búzában, a tönkölyben, a rozsban, az árpában és így sok feldolgozott élelmiszerben, még kis mennyiségben is a vékonybél gyulladásához vezet. A hasi fájdalom, a hasmenés és a tápanyagok hiánya miatt fellépő fejlődési rendellenességek és számos más változatos tünet az eredmény. Annak érdekében, hogy a szigorú gluténmentes étrendet a szülők konyháján kívül is biztosítsák, és hogy a gyerekek ízletes ételeket élvezhessenek, a Német Celiakia Társaság (DZG) azt javasolja, hogy minden tanár és oktató teljes körű tájékoztatást kapjon gyermeke igényeiről. A DZG tippeket ad a sikerhez gluténmentes Táplálkozás Nappali központ és iskola.
• "A glutén intoleranciában szenvedő gyermekeknél az esetleges diétás hibák elkerülése nagyban függ a napközi és iskolák oktatási személyzetének hozzáállásától" - mondja Bianca Maurer, a DZG munkatársa. "Ezért azt javasoljuk a szülőknek, hogy folytassanak megoldásközpontú megbeszéléseket a helyszíni tanárokkal és a konyha munkatársaival." A DZG ingyenes tájékoztató anyagot nyújt a szülőknek a coeliakia legfontosabb tényeivel és gluténmentes étrenddel.
• Még a kisebb gyerekeket is megismertethetik intoleranciájukkal és azzal, hogyan kell helyesen kezelni. Fontos, hogy érthető módon elmagyarázzák nekik, miért nem cserélhetik gluténmentes ebédjüket más gyerekekkel az iskola udvarán, vagy miért nem szabad megenniük osztálytársuk születésnapi tortáját. „Az érintett gyermekeknek lépésről lépésre meg kell ismerniük a glutént tartalmazó ételeket, ezért számukra kizárt. Ugyanakkor ízletes alternatíváknak rendelkezésre kell állniuk ”- javasolja Maurer. „A DZG rendelkezik a gyermekek számára alkalmas oktatási anyagokkal, amelyek támogatni tudják a szülőket ebben. Emellett szemináriumokat is kínálunk óvodásoknak és iskolás gyerekeknek, amelyeken a résztvevők játékos és életkoruknak megfelelő fontos tudnivalókat ismerhetnek meg betegségükről és gluténmentes étrendjükről. "
• Ha a napköziotthonban vagy az iskolában nem áll rendelkezésre megbízható gluténmentes étkezés, a szülők előre elkészíthetik a gluténmentes ételeket, és útközben odaadhatják gyermekeiknek. Annak érdekében, hogy az érintett gyermekek ne érezzék magukat kirekesztettnek, célszerű a napköziotthonban vagy a menzában tájékozódni a heti menüről, és a gluténmentes ételeket lehetőség szerint a tervhez igazítani. Ez garantálja a menü változatosságát.
• A legkisebb gluténmennyiség is, amely tapad a fa evőeszközökhöz, vágódeszkákhoz vagy használt edényekhez, tüneteket okozhat a lisztérzékenységben szenvedőknél. Annak érdekében, hogy a különféle ételeket ne keverjék össze a napköziotthonban vagy az iskolában, azokat például jelszínnel kell megjelölni.
• A szülők gluténmentes, édes és sós finomságokkal ellátott snackdobozt biztosíthatnak a pedagógusoknak, amelyet a gyermek különleges rendezvényeken használhat fel. Ez segít a gyermeknek abban, hogy ne érezze hátrányos helyzetét, amikor más gyermekek például glutént tartalmazó süteményeket esznek születésnapokon.