Cream de Parisienne (süteményes krémmel töltött tekercsek) - Sütemények és finomságok

Cream de Parisienne (tészta krémmel töltött tekercs)

Ezek a zsemlék nagyon finomak és nagyon eredetiek .
Ezek cukrászsütemények, amelyek tésztakrémmel töltöttek, de én is készítettem körtés kompóttal, és finom
A receptet parvée (nem tejszerű) formában készítheti el, ha a vajat margarinnal, a tejet pedig szójatejjel helyettesíti.
A japán eredetű recept megtalálható sandra blogjában: Baj valamint a Firenze

Más briós receptek, amelyeket a kenyér és péksütemények indexében talál: a

Hozzávalók

tészta
- 500 g 55-ös típusú liszt
- 2,5tsp száraz élesztő vagy 40g friss sütőélesztő
- 70g cukor + 2 tasak vaníliás cukor
- 25 cl tej (vagy szójatej)
- 1 nagy tojás
- 50 g vaj (vagy margarin)
- 1 teáskanál só
- csokoládé chips (opcionális)

tejsodó
- 25 cl tej
- 2 tojássárgája
- 20 g kukoricakeményítő (vagy liszt)
- 2 tasak vaníliás cukor
- 2 evőkanál mirabelle vagy William körte likőr vagy kirsch vagy rum (opcionális)
- 50 g porcukor

dekoráció
- pirított reszelt vagy összetört mandula

Készítmény

Tejsodó
Keverje össze a tojások sárgáját, a kukoricakeményítőt, a cukrokat egy lábasban. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, közepes lángon melegítve, és fakanállal folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik (kb. 4-5 perc). Vigyázzon, ha az alja nagyon gyorsan megég, ha a tűz túl forró. A főzés végén adjuk hozzá a likőrt. Hűtsük le. (A krémének nagyon sűrűnek kell lennie)

---