Creme brulee gyorsan és kevesebb kalóriával, elégetett cukor és bain-marie nélkül - Diétás receptek
Az alábbiakban 2 módszert fedez fel krém brulee vagy égetett cukor krém elkészítésére. Az első recept kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az eredeti recept, a második pedig nagyon gyors.
"Égetett cukorkrém" égetett cukor nélkül
összetevők:
- Addig verjük a tojásokat és az édesítőszert, amíg habzá nem válnak, majd adjuk hozzá a tejet és a vaníliát, és keverjük még össze.
- Tegyen egy tálca vizet a forró sütőbe. A vízzel ellátott tálcába helyezzük a tálcát krémmel.
- Tartsa a sütőben, amíg meg nem áll.
Dupla mennyiségű hozzávalóval kaptam egy cupcake tálcát és egy tortaformát, de körülbelül egy ujjnyival jött ki. Eleinte megduzzadt, jóval a tálca szintje felett, majd visszahúzódott
Használja ugyanazt a dupla mennyiségű összetevőt egy magasabb yena tálban, hogy magasabb égett cukros krémet kapjon.
Tejszínt, tojást és áfonyacukrot kínáltam, olyan ízletes, mint a klasszikus recept, de könnyebb és alacsonyabb kalóriatartalmú.
A tetejére adhat egy réteg lekvárot is, de a kalóriák száma sokkal nagyobb lesz!
A klasszikus égetett cukorkrémhez karamellizálni kell a cukrot, amíg meg nem barnul, majd el kell oszlatni a forma teljes felületén, amelybe a krémet majd beleteszi. Miután a krém megsült, öntsük egy tányérra, és az égetett cukor eléri a tetejét.
A cukor karamellizálásának másik sokkal egyszerűbb módszere, hogy miután a krém megsült, tegyünk rá egy réteg cukrot, és égessük meg lánggyújtóval.
Égetett cukorkrém bain-marie nélkül
Mindig megpróbálok olyan recepteket készíteni, amelyek a lehető legkevesebb kalóriát tartalmazzák, minél kevesebb összetevőt tartalmazzanak, egészségesek legyek, de főleg, hogy ne tartsanak nagyon sokáig.
Bevallom, hogy egyáltalán nem szeretem a bain-marie főzést, sok időbe telik és kényelmetlen. Ezért megpróbáltam a tej, a tojás és a cukor keverékét közvetlenül a sütőben megsütni, és meglepetésemre az eredmény ugyanolyan jó és jó megjelenésű volt.
Ezúttal egy kis, hőálló kerámiából készült tálat használtam, így a krém gyorsabban és egyenletesebben sütött.
Ugyanazt a krémet használtam a fenti receptből, csak a tálcán lévő forma bevezetését vízzel hagytam ki.