Cristina Ioniță, táplálkozási szakember „Nem lehet összehasonlítani önmagát a nagyszüleivel, akik a napon dolgoztak,
"Sok szülő úgy véli, hogy ha a gyermek kövér, az azért van, mert hasonlít rájuk. A túlsúlynak semmi köze nincs a genetikához! ”- mondja a 31 éves Cristina Ioniță, akinek saját testével szerzett tapasztalatai jobban megismerték, mint az ilyeneket tanító emberek. A fogyás érdekében Cristina teljesen megváltoztatta életmódját, és az előnyöket mérlegelve megpróbál egy útmutatót bevezetni az átlagember számára. Valamit emberek milliói tettek az elmúlt évszázadban. De Cristina útmutatója nem követi szinte az összes diéta alapképletét, és az X elemmel érkezik: ne add fel, amit szeretsz! Még akkor is, ha nyilvánvalóan jól áll abban, amit csinál, munkáját a román állam nem ismeri el.
- Kezdjük a közepével, nem pedig a kezdettel: hogyan jutottál el táplálkozási pályafutáshoz?
- Mit jelent a munkája, hogyan foglalja el az idejét?
Először is rengeteg dokumentációs és tolmácsolási munka folyik. Egy cikkhez először is legalább két-három nap dokumentációra van szükségem, majd a felhalmozott információkat olyan cikkekké kell lefordítanom, amelyet a lehető legtöbb ember érthet. Természetesen a cikkeket különböző tanulmányokra való hivatkozások szórják, amelyeket nem tudom, hány embernek van ideje és hajlandósága elolvasni. Néha elkapják, mert cikket tesz közzé, és két perc múlva lájkot kap. Világos, hogy az az ember nem tudott mindent elolvasni, de bízik bennem, ami nekem nem tűnik helyesnek. A minap láttam egy táplálkozási csoportban egy valaki által közzétett linket, amelyre rengeteg köszönő megjegyzést kapott, de a linket tévesen tették fel, nem vezetett sehova. Azok az emberek hálásak voltak az információkért, amelyeket nagyon röviden összefoglalt, anélkül, hogy valóban dokumentálta volna azokat.
- Ez egy probléma, az a tény, hogy az emberek csak azon az alapon vesznek jó információt, hogy valakitől származnak, akiben megbíznak.?
Természetesen nemcsak a táplálkozásban, hanem általában. Gyakran megy, mint egy hullám, divat, és ez nem jó. Véleményem szerint, amikor információkat teszek közzé, akkor Önnek, a nyilvánosságnak ellenőriznie kell, esetleg harcolnia kell velem, és ha szilárd érvekkel sikerül ellensúlyoznom Önt, az nagyszerű számomra. Ha nem, megtanultam valamit, ami ugyanolyan jó, főleg, hogy a táplálkozás folyamatosan változó tudomány, sokkal inkább, mint sok más.
- Ezek az állandó változások az emberi test új körülményekhez, környezethez, élethez, munkához stb. Való alkalmazkodásától is származnak.?
Igen, ez az egyik probléma, amellyel szembesülök, főleg a tanulmányban, mert az emberi test már nem képes megbirkózni a mezőgazdaságban, a környezetvédelemben, a technológiában végbemenő felgyorsult változásokkal. Nem hasonlíthatod magad a nagyszülőkhöz, akik naponta két-három étkezést kaptak, de dolgoztak a napon, tudta nélkül szintetizálták a D-vitamint, és gyakoroltak is. Azt mondjuk, úgy eszünk, mint a nagymama, a sarmale polentával, de ez az új polenta lerakódik nálunk, mert a fenékkel a széken ülünk legalább napi 9 órában. Példa: az agrárforradalom, nálunk, 150 éves. Néhány évtized alatt beavatkozott az élelmiszer-feldolgozás, amely ma hiperfeldolgozás, és a testnek nincs módja ilyen rövid idő alatt alkalmazkodni.
- Vannak olyan ügyfelei, akikkel tanácsot kérek Öntől a gyermekek táplálkozásával kapcsolatban, és ha igen, milyen arányban?
Eddig több száz kliensem volt, nem tudom a pontos számot, de nagyon-nagyon kevesen érdekelnek a gyermekek etetése. Sok szülő úgy véli, hogy ha a gyermek kövér, az azért van, mert hasonlít rájuk, nagymamájukra vagy nagybátyjukra. Valójában nem a genetikáról van szó, hanem az epigenetikáról, egy külön területről, amely ebben az esetben a "lemásolt" étkezési szokásokra utal. Térjünk vissza arra, amit korábban mondtam: a nagymama korábban vajjal és lekvárral kenyérrel etetett minket, az esti sarmale polentával, de valamivel ezelőtt egész nap kint játszottunk, ami most nem nagyon fordul elő. Rendben van, hogy fejlődünk, de meg kell tanulnunk alkalmazkodni.
- Gondolod, hogy az emberek inkább táplálkozási szakemberhez fordulnak reakcióként, mint megelőzés céljából? És ez a román tér jellemzője vagy általános tendencia-e?
Általános, néhány kivételtől eltekintve, például az észak-európai országokban, ahol nagyobb hangsúlyt fektetnek a megelőzésre, nemcsak a táplálkozás, hanem általában az orvostudomány terén is. Élelmiszer szempontjából vannak olyan mediterrán országok is, amelyekben vannak mélyen meggyökeresedett szokások, amelyeket nehéz megváltoztatni, de előnyük az, hogy tisztességes adagokat esznek, megvan ez a sajátosságuk.
- Táplálkozási oktatásra van szükség, és úgy gondolja, hogy Romániában megvalósítható?
Lehetséges, fontos médiacsatornák bevonásával és az iskolákban történő bevezetéssel. És szükség van rá, mert egyre több betegségnek van metabolikus oka. Oké, értem, nem iskolákban folytatunk szexuális oktatást, bár kellene, de azért, hogy megvédjük gyermekeinket az orvosi kockázatoktól, nem hiszem, hogy ez feleslegesnek tekinthető. Természetesen szakosodott embereknek kell elvégezniük, tanulmányok alapján, nem azért, hogy bombázó információkat szolgáltassanak, kiadványainkat értékesítsék.
- Mivel munkája főleg online tevékenységgel jár, az emigrációra gondolt?
(nevet) Minden nap. Sajnálom, mert ez az ország nagyon sokat adott nekem, de sok mástól megfosztott. Például nem tudjuk pontosan meghatározni, hogy mi vagyok a szakmám, csaknem hároméves tanulmányozás után, mert nincs jogszabályi keret. Ami nem ok. Ráadásul nem bírom a teleket. Még nem mentem el, mert úgy érzem, hogy van még tennivalóm itt, de valószínűleg ezt majd egyszer megteszem. Például a következő hónapban kiadok egy könyvet. Oké, egy könyv elindítása nem feltétlenül jelenti ittlétet, de szeretném elindítani a számomra kedves emberekkel, itt akarok lenni. De nem kétségbeesve távoznék, hanem azért, mert itt az emberek számomra túl idegesnek tűnnek, és én, legalábbis az utóbbi időben, megtanultam nyugodtabb lenni, vállalni a velem történések jó részét.