Cristina világpogácsa mákkal és málnával - dukan stílusban
2015. szeptember 17, csütörtök
Mákos és málnás sütemény - dukan stílusban
Már régóta elkészítettem az utolsó tortát, ezért ezt meg kellett javítanom.
A torta olyan jó volt. ♥♥♥ Szirupos felső, mákos vanília krém és málna összetételében és kombinációjában ♥♥♥ Próbálja ki, és nem fogja sajnálni!
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - kezdve a konszolidációs fázissal a málna miatt, de ha kicserélt sütőtökre cseréljük, akkor tökéletes lesz a körutazás szakaszában is.
összetevők:
*** Blat:
- 5 tojás
- 3 evőkanál vékony cukor
- 4 evőkanál korpás zab
- 3 evőkanál tejpor 0,1%
- 1 evőkanál tarolt psyllium
- 2 evőkanál mák (tolerált étel legfeljebb 1 evőkanál/nap)
- 1 teáskanál vanília esszencia
***Krém:
- 500 + 100 ml tej 1,5%
- 2 evőkanál vékony cukor
- 1 tasak vaníliás puding
- 500 g krémsajt Ehrmann 0,2%
- 200 g friss málna
- 1 tasak zselatin granulátum
*** nedves:
- 200 ml hideg tej
A pulthoz a tojásfehérjét kemény habbá vertem. A keverést maximális sebességgel folytatva beépítettem a sárgáját, az esszenciát és az édesítőszert a tojásfehérje habjába.
Egy tálban zabkorpát, psyllium korpát, tejport és mákot kevertem össze.
A száraz keveréket habverővel és könnyű mozdulatokkal beépítettem édes tojáshabba.
A kapott kompozíciót 24 cm átmérőjű kerek szilikon tálcába öntöttem.
45 percig sütjük 160 fokon, szellőzéssel fel-le tüzelünk.
A krémhez a zselatint 10 percig hidratálom 100 ml hideg tejben.
A pudingot a borítékon található utasításokat követve szokásosan elkészítik. Miután megállítottam a tüzet, hidratált zselatint adtam a forró pudinghoz, és jól összekevertem, hogy a zselatin megolvadjon.
A forró pudingot egy tálba öntöttem, és jól összekevertem a krémsajttal.
A forró tetejét két lapra vágtam.
A tálcát, amelyben a tetejét sütöttem, kibéleltem fóliával.
A tálcába egy munkalapot tettem, szirupoltam 100 ml hideg tejjel, és egyenletesen rátettem a málna felét.
Lassan és óvatosan ráöntöttem a krém 3/4-ét a málnára. A második tetejét a krémre tettem, amit aztán 100 ml hideg tejjel szirupoltam.
A maradék krémben villával összetörtem a tartósított málnát, majd a kapott krémet a torta fölé simítottam.
A tálca néhány órán át a hűtőben maradt (kb. 6), majd óvatosan egy tányérra vettem a tortát és eltávolítottam a fóliát.
Nagyon jó, szirupos, illatos és vidám ♥♥♥
Nem mondom meg, hogy hány szeletet vágtam, amíg nem sikerült metszetet szereznem málnával: D Olyan volt, mintha pontosan akkor vágnék, ahol málnát nem vágtak: D
A részben málnával vagy anélkül a torta rendkívül jó ♥♥♥