Csak a növényi zsírok jók EGYENEK Okosabban

Azok, akik egészségesek, nincsenek rendellenes vérlipidértékeik és nincsenek túlsúlyosak, ha nem teszik túlzásba, akkor élvezettel fogyaszthatnak állati zsírokat, például vajat és sertészsírt. A vaj és társai fogyasztása során azonban óvatosság szükséges azok számára, akik szívroham kockázatának kitett családból származnak.

Mindannyiunkra valószínűleg a következő érvényes: Ha összességében kevesebb zsírt ettünk, akkor a zsír típusa nem számít annyira. Legalábbis ezt gondolják a tudósok. Ideális lenne, ha a napi kalóriánknak csak 25-30 százaléka származna zsírból. Átlagosan azonban 40 százalék.

Mivel összességében túl sok zsírt eszünk és túl magas az állati zsír aránya, sok ember anyagcseréje összekeveredik. Aki fukar az olajos salátában, és a margarint karmolja a kenyéren, de a zsíros sülteken és a krémes süteményeken lakomázik, téved: A növényi zsírokban magas az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsav. Enyhítően hatnak az anyagcserére, és egyensúlyba hozzák a zsíregyensúlyt.

Óvatosan kell eljárnunk a kolbászban, sajtban és zsíros tejtermékekben elrejtett állati zsírokkal és az ugyanolyan kedvezőtlen kemény növényi zsírokkal szemben. Főleg telített zsírsavakat szállítanak, amelyekre testünknek nincs szüksége, és amelyekből mindennapi ételeink egyébként is túl sokat tartalmaznak.

---