Cserélje a telített zsírt d-re; egyéb tápanyagok Tejipari ismeretek

Összegzés

A jelenlegi táplálkozási irányelvek a telített zsírbevitel csökkentését javasolják a vér lipidprofiljának javítása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. A kardiovaszkuláris egészségre gyakorolt ​​hatás azonban a telített zsírt helyettesítő tápanyagtól függően változhat, pl. volt. omega-3 vagy omega-6 többszörösen telítetlen zsírok vagy szénhidrátok.

zsírt

Fénypontok

Tudományos adatok

Chowdhury és munkatársai 2014-es metaanalízisében értékelték az étrendi zsírsavak és a szívkoszorúér-betegség összefüggését. Kimutatták, hogy 1:

  • A telített zsír és az omega-6 PUFA-k nem jártak koszorúér-kockázattal;
  • Az omega-3 PUFA-k, különösen a hosszú láncú omega-3 PUFA-k magasabb bevitele a szívkoszorúér-betegség csökkent kockázatával járt, relatív kockázattal 0,87 (95% CI: 0,78-0, 97);
  • A MUFA-k nem társultak a szívkoszorúér-betegség kockázatával;
  • A magasabb transz-zsírbevitel a koszorúér-betegség fokozott kockázatával járt.

Számos más tanulmány foglalkozott konkrétabban a telített zsír más tápanyagokkal történő helyettesítésével.

Ezek között egy metaanalízis megvizsgálta a linolsav (omega-6 zsírsav) és a szívkoszorúér-betegség kockázatának összefüggését. A szerzők 13 prospektív kohorszvizsgálatot elemeztek, amelyekben összesen 310 602 ember vett részt 2 .

  • Az egyenértékű telített zsír pótlására szánt linolsav energiafogyasztásának 5% -os növekedése társult A koszorúér-kórképek kockázatának 9% -os csökkenése (95% CI: 0,87-0,96) és a 13% -kal csökken a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázata (95% CI: 0,82-0,94);
  • A szénhidrátok energiafogyasztásának 5% -ának linolsavval történő helyettesítése a koszorúér-betegség és a szívkoszorúér-betegség halálának kockázatának 10% -os, illetve 13% -os csökkenésével járt.

Ramsden és mtsai. 2013-ban közzétette az intervenciós tanulmányok metaanalízisét, amely a telített zsírpótlást vizsgálta az összes okú mortalitásban és a kardiovaszkuláris mortalitásban. 3

  • Amikor a telített zsírt linolsavval helyettesítették, jelentéktelen tendenciákat figyeltek meg a szív- és érrendszeri betegségek és a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás fokozott kockázatában;
  • Amikor a telített zsírt omega-3 és omega-6 PUFA-val helyettesítették, a szerzők a kardiovaszkuláris mortalitás jelentős csökkenését figyelték meg.

2010-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete közzétette a zsírokkal és zsírsavakkal kapcsolatos szakértői konzultáció jelentését. A következtetések a következők voltak 4: