Cserélje ki a cukrot mézes összetevők fórumra

Tag: 2007.05.08
14 141 hozzászólás (ø2.9/nap)

Helló mindenki,
Hamarosan szeretnék sütni egy barátomnak. Sajnos ennek sok összeférhetetlensége van, beleértve a kristálycukrot is, de a méz nem jelent problémát. Úgy gondoltam, hogy a cukrot mézzel cserélem le, de milyen arányban?

2007.03.04. Óta tag
44,914 hozzászólás (ø9/nap)

2005. október 19. óta tag
1,592 hozzászólás (ø0.29/nap)

Az "enni és inni" azt javasolja, hogy 100 g cukrot cseréljen 75 g mézre. Ezenkívül korrigálja a recept folyadékmennyiségét körülbelül ötödével. Erre azért van szükség, mert a méz maga is tartalmaz vizet.
Ha mézet használ sütéskor, akkor mélyebb barnulást kap. A sütési időt azonban kissé meg kell hosszabbítani, és csökkenteni kell a hőmérsékletet.

Tag: 2006.10.04
54,123 hozzászólás (ø10.12/nap)

milyen mézet szeretne használni? Ipari méz, mint pl. Lagnese vagy egyfajta méhész? A fajták édessége változó.
A hő károsítja a méz természetes termékét .
A cukorhoz hasonlóan a méz is glükózból és fruktózból áll, és annyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos asztali cukor.

Általában 30% -kal kevesebb méz várható, mint a cukor.
Vegyünk például 100 g cukrot, körülbelül 70 g mézet.

Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)

Nagyon kicsi korrekció/hozzáadás: A hő károsítja a mézben lévő vitaminokat, vagyis mitől értékesebb, mint a cukor. Ebben a különleges esetben azonban ez valószínűleg másodlagos jelentőségű. Ha nem az egészséges összetevőkről van szó, akkor főzhet mézzel is. Az íze azonban a méz típusától függően eltérő.

Tag 2008. július 18-tól
8.767 hozzászólás (1.94/nap)

A párkapcsolatról már mindent elmondtak, stb. Azt javaslom, hogy válasszon egy enyhe mézet - szeretek akácmézzel sütni, visszafogott ízű és könnyen keverhető.

---