Cseresznye gyümölcsök, Hélène Galé Tarbes

A cseresznye

A cseresznye a nyár első gyümölcse. Amikor visszatér a "cseresznye ideje", nehéz ellenállni, mert egymás után ropognak. De a szezonjuk nagyon rövid.

A különböző cseresznyefafajok
Van két:

Cseresznye és táplálkozás
A cseresznye elég magas szénhidráttartalmú (15%). Ezen szénhidrátok kis része szorbit, hashajtó anyag. Hagyományosan nem szabad inni cseresznye fogyasztása közben, mivel ez emészthetetlen lenne. Ezt még soha nem tudományosan igazolták. Ráadásul, tekintettel ennek a gyümölcsnek a vízben való gazdagságára, ritkán fordul elő, hogy ízléskor inni kell.

A piac

Fajták származási szezon megjelenés

Bigarreaux
Burlat	Dél-Nyugat, PACA	Május június	Nagy, sötétvörös, fondant
Badacsony, bézs	Rhône, dél-nyugat, Val-de-Loire	június július	Nagy, piros, közepesen kemény
Durony, Gamet, Magar	Délnyugat, PACA, délkelet, Rhône	június	Nagy, piros, rózsaszínű hús, gyengéd
Guillaume	Rhône-völgy	június	Kicsi, vörös hús
Napóleon	Provence, Languedoc	június július	Közepes, halványsárga, világos húsú
Hortense királynő	Egész Franciaország	június	Nagyon nagy, élénk rózsaszínű vagy fehér hús
Reverchon	Rhône-völgy	június július	Nagy, kárminos, ropogós rózsaszínű hús
Stark szívós óriás	Rhône-Alpes, dél-nyugat, Provence	június július	Nagy lekerekített, szilárd hús, halványpiros
Csúcstalálkozó	Délkelet, Délnyugat	június július	Nagy, piros, rózsaszín hús
Sunburst	Rhône-völgy	június július	Nagy, vörös hús
Van	Délkelet, Délnyugat	június július	Nagy, rózsaszínű hús, gubancos
Guignes
Korai Bázel	Roussillon, Provence	Lehet	Kicsi, feketés, gubancos rózsaszínű hús
Korai folyók	Délkelet, Délnyugat	Az én	Elég nagy, narancsvörös, vörös hús
Meggy
Montmorency	Egész Franciaország	június	Kicsi, fehér hús, gyengéd
Morello cseresznye	Egész Franciaország	június július	Kicsi, élénkpiros, gyengéd vörös hús
Angol cseresznye	Egész Franciaország	június	Kicsi, halványpiros, savanyú

---