Csicseriborsó, ideális a koleszterin, a székrekedés és a terhesség elleni küzdelemhez

A csicseriborsóban nincs koleszterin, nagyon gazdag rostokban, amelyek a széklet és a perisztaltika mennyiségének növelésével szabályozzák a béltranzitot.

Által Laetitia Diéta specialista

Tábornok

A csicseriborsó a Fabaceae család hüvelyes. Fogyasztás előtt vízbe kell áztatni, majd forró vízben főzni. A Földközi-tengeren nagyon elfogyasztott csicseriborsó magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus konyha központi eleme. A csicseriborsó kerek, rögös, nem sima bézs színű. Kis bőr borítja, és egy kis ponton végződik.

Hogyan lehet megkóstolni a csicseriborsót ?

Salátában főzve.
Forró.
Pépesítve.
Pitében.
Lisztben.

Táplálkozás és tulajdonságok

Táplálkozás és összetétel 100 g-onként

Táplálkozás szempontjából a csicseriborsó gazdag:

Fehérje: amely táplálja az izmot és erős jóllakottságot eredményez.
Szénhidrátok: összetett vagy lassú szénhidrátok, amelyek csökkentik az éhségérzetet, és tovább tartanak a következő étkezésig. A csicseriborsó a benne lévő keményítőnek köszönhetően "tart".
Rostok: csökkentik a székrekedést, korlátozzák az éhségérzetet az étrendben (különösen a fogyókúrás vagy fogyókúrás étrendben), elősegítik a bélflóra jó állapotát és csökkentik a rák, különösen a vastagbélrák kockázatát. Ezenkívül a rost képes szabályozni a vér koleszterinszintjét és a vércukorszintet.
Foszfor: ami elengedhetetlen a központi idegrendszer megfelelő működéséhez.
Vas: amely lehetővé teszi a hemoglobin előállítását és a vérszegénység elkerülését, ennek az ásványi anyagnak központi szerepe van a terhességi étrendben, de minden étrendben is. Másrészt a növényi vas kevésbé jól asszimilálódik, mint az állati eredetű vas, ezért a rögzítésének optimalizálása érdekében C-vitaminnal kell kombinálni.
Mangán: amely sok létfontosságú anyagcsere folyamatba megy.
Réz: amely központi szerepet játszik a kollagén és a hemoglobin előállításában.
Cink: amelyet az immunrendszer előállítására, a bőr gyógyítására és a magzat jó fejlődésére használnak.
B9-vitamin (folát vagy folsav): amely részt vesz a test összes sejtjének előállításában, a B9-vitamin a terhességi étrend vitaminja, mert megakadályozza az idegcső bizonyos rendellenességeit.

Táplálkozási tipp

A csicseriborsó a vegetáriánus konyha központi eleme, mivel nagyon gazdag fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül gluténmentes, így kompatibilis a lisztérzékenységgel és a gluténmentes étrenddel.