Csicsóka saláta almával - helyi szuperétel recept Éljen tudatosan és egészségesen

A csicsóka a keményítő helyett inulint (16%) szolgáltat, amelyet a szervezetben lévő enzimek és savak cukor inzulinfüggetlen formájává alakítanak. Ez érdekessé teszi a cukorbetegek számára. A csicsóka egy vándorlási háttérrel rendelkező napraforgófaj gumója. Itt is nagyon jól boldogul. Akár főtt, akár nyers - ez egy gumó, amelyet eddig alábecsültek.

A csicsóka finom és friss, kellemesen diós ízű, harmonizál az almaaromákkal.

Recept: csicsóka saláta almával *

4 adag saláta

600 g csicsóka gumó

1 citrom leve

vinaigrette

Toppolás

Petrezselyem vagy vadon termő gyógynövények

A csicsóka saláta pontosan úgy néz ki, mint a könyvben

Főzési idő 30 perc.

1. Csicsóka hámozzuk meg, vágjuk nagyon finom szeletekre, és azonnal öntsük rá a citromlevet az oxidáció elkerülése érdekében.
2. A Almák Mossuk meg, negyedítsük vagy felezzük, távolítsuk el a magot, és nagyon finomra szeleteljük a pépet. Egy tálban összekeverjük a csicsókával.
3. A Diómag durvára vágjuk és belekeverjük.
4. Kiminden összetevő Rázzon egy vinaigrettet egy csavaros üvegben, amíg az emulgeálódik. Öntsük a salátára és óvatosan keverjük össze.

Fit to topig petrezselyem vagy Vad gyógynövények.

Claudia Lazar és Monika Cordes (a recept kitalálói) tippje: „Ha szilárd almát választ, mindkét összetevő kielégítő rágási élményt kínál ropogósságával. A harapásra különösen erős helyi almák a Goldparmane, a Rose Apple és a Boskoop. "

Mitől olyan egészséges a recept:

Az összes növényi vitamin és ásványi anyag kiegyensúlyozott mennyiségben található meg az almában. Ráadásul a héja alatt van egy pektin, amely rost a koleszterinszint csökkentésére képes. Az alma az a gyümölcs, amely különleges helyet foglal el kultúránkban, a mesékben és a mítoszokban. Gyümölcsösei egész Európában formálják a tájat. A régi fajták felelevenítése jelenleg olyan jeles nevekkel zajlik, mint a Rote Sternrenette, Hasenkopf, Danziger Kantapfel, Finkenwerder Herbstprinz. A közép-európai diófajták közül a dió különösen gazdag táplálkozási választékot kínál: szinte az összes B-vitamin (beleértve a folsavat), a C-vitamin, rengeteg telítetlen zsírsav, kálium, magnézium, szelén, jód és cink. Nem is beszélve a vinaigrette citromlében lévő folsavról ... (idézet a könyvből: Superfoods from home).

A gyorsétterem jobb, mint a szuperétel?

A 2016. áprilisi Öko-Test feltépi a szuperételeket: alig van hatása, majd szennyező anyagoknak is. Mit jelent ez nekünk, fogyasztóknak? Ha […]

Eredeti superfood recept vs. utánzat

Milyen gyakran tűnnek olyan ízletesnek a szakácskönyvben szereplő receptek, hogy az ízérzékelőket közvetlenül érezzék, "a víz [...]

Superfood kvíz

Régóta népszerűek a sportolók és a táplálkozási szakemberek körében, és most mindenki ajkán járnak: „Superfoods”. De tudod-e egyáltalán, mit [...]

Quinoa - szuperétel, jó érzéssel

Szinte mindenki, aki kipróbálta ezt a szuperételt, azonnal a szívébe veszi. Ez a finom, enyhe, diós íz, ez a bolyhos állagú [...]

VIDEÓ: Édes, egészséges snack

A superfood energiagolyókkal Julie Morris „túlélte” mindennapi egyetemi életét. Ahogy első Superfood-Küche című könyvében írta, kicserélte [...]

---