Csicsóka vagy csicsóka, természetes gyógyszer
írta Carmen Tina, 2018. január 31., 02.04
Csicsóka más néven fehérrépa vagy csicsóka. Gumói gazdagok inulinban, egyfajta rostban, amely prebiotikumként működik.
A csicsóka vagy az articsóka olyan növény, amely a felszínén napraforgónak tűnik, a földben pedig elképesztő tulajdonságokkal rendelkező gumók vannak.
A gyökér keményítőben gazdag, illatos és Nyugat-Európa és a Földközi-tenger számos részén krumplihoz hasonlóan fogyasztják.
Nem szabad összetéveszteni a klasszikus articsókával, amely ehető virágrügy.
A csicsóka Közép-Amerikában őshonos. A növény technikailag évelő és örökzöld, de egynyári növényként termesztik.
Megalakulása után több ággal erőteljesen növekszik, kissé magasabb, mint a napraforgó növény, és sok sárga virágfejet hordoz az ágak végén.
A növény számos ehető rizómával rendelkezik, amelyek szilárdan kapcsolódnak a talaj felszíne alatti szárhoz.
A gumók kívül szürke, lila vagy rózsaszín héjúak, belül édes, finom, texturált, kékes húsúak.
Néhány gyökérnek meglehetősen furcsa a külső felülete, és mindegyik gumó súlya körülbelül 75-200 g.
Csicsóka vagy csicsóka, a szervezet természetes gyógymódja
A csicsóka fogyasztható nyersen, hámozva vagy jól mosva, de főzve, párolva és gyümölcslé formájában is.
A csicsóka mérsékelt kalóriatartalmú, körülbelül 73 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, ami megközelítőleg megegyezik a burgonyával.
A gyökér elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz, és nulla koleszterint tartalmaz.
Kiváló minőségű fitokémiai profilja azonban kis mennyiségű ásványi anyagon és vitaminon kívül tartalmaz élelmi rostokat (keményítő nélküli szénhidrátokat) és antioxidánsokat.
Ez az egyik legjobb élelmi rostforrás, különösen gazdag oligo-fruktóz inulinban, amely nem keményítőben oldódó poliszacharid.
Az inulint nem szabad összetéveszteni az inzulinnal, amely egy hormon.
A gyökér 1,6 mg vagy 4% rostot tartalmaz. Az inulin nulla kalóriatartalmú szacharin és inert szénhidrát, amely nem megy át az anyagcserén az emberi testen belül és azon keresztül.
Ez a gumó ideális édesítőszer cukorbetegek számára
Az ebben a gumóban található oldható és oldhatatlan rostok a bél nedvességének fenntartásával adják az élelmiszer nagy részét.
Tanulmányok szerint a megfelelő táplálkozás segít csökkenteni a székrekedést.
Az étrendi rostok némi védelmet nyújtanak a vastagbélrák ellen is azáltal, hogy eltávolítják a mérgező vegyületeket a bélből.
A csicsóka kis mennyiségben tartalmaz antioxidáns vitaminokat, például C-vitamint, A-vitamint, E-vitamint.
Ezek a vitaminok a karotinokkal együtt segítik a káros szabad gyökök megtisztítását, ezért védelmet nyújtanak a rák, a gyulladás, a vírusos köhögés és a megfázás ellen.
Ezenkívül a csicsóka kiváló ásványi anyagok és elektrolitok, különösen kálium, vas és réz forrása.
100 g friss gyökér 429 mg-ot vagy a szükséges napi káliumszint 9% -át tartalmazza.
A kálium egy szívbarát elektrolit, amely csökkenti a vérnyomást és a pulzusszámot a nátrium nyomó hatásainak leküzdésével.
100 g friss gumó 3,4 mg vagy 42,5% vasat tartalmaz, valószínűleg ez a nyomelem a legnagyobb mennyiségben az ehető gyökerek és gumók között.
Alacsony vitamincsoportokat tartalmaz, mint például folát, piridoxin, pantoténsav, riboflavin és tiamin.
Csicsóka és inulin prebiotikus hatással
A zöldség sok inulint tartalmaz, egyfajta prebiotikus rostot, amelynek gyógyászati tulajdonságai miatt számos egészségügyi előnyt tulajdonítottak.
Ezen egészségre gyakorolt sok hatás annak tulajdonítható, hogy az inulin képes stimulálni a bifidobaktériumok növekedését.
A vastagbélben természetesen előforduló bifidobaktériumok a bélben lévő káros baktériumok ellen küzdenek, megakadályozzák a székrekedést és fellendítik az immunrendszert.
Továbbá a bizonyítékok azt mutatják, hogy a bifidobaktériumok segítenek csökkenteni bizonyos rákkeltő enzimek bélkoncentrációját.
Miért eszik csicsókát
- prebiotikus hatású inulint tartalmaz
- támogatja a fogyás folyamatát
- Cukorbetegeknek ajánlott
- támogatja az emésztőrendszer egészségét
- jó kálium-, magnézium-, vas-, vitamin- és ásványi anyag-, tápanyagforrás
- gondoskodik a szív egészségéről
- gondoskodik a bőr, a haj, a fejbőr egészségéről
- eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből
- hasznos fekélyek, gyomorhurut, égési sérülések, hasnyálmirigy-gyulladás, hasmenés esetén
- megszünteti a hányást és az émelygést, a száj kellemetlen ízét
- csökkenti a prosztata betegség kockázatát
- felhasználható különféle kozmetikai maszkokban
- csökkenti a seborrhea-t, a ráncokat, helyreállítja a bőr rugalmasságát
- segíti az epe, a máj, az urogenitális rendszer működését
- javítja az immunrendszert
- eltávolítja a sóoldatot a vizeletből
- javítja a vér hemoglobin-paramétereit
- csökken a gyermekek fertőző betegségeinek száma.
Csicsóka - ellenjavallatok
Bár minden korosztály fogyaszthatja, ajánlatos nem fogyasztani túlzottan.
Minden test másképp reagálhat, ezért ajánlatos mértékkel fogyasztani.
Fogyasszon körültekintően, különösen, ha hajlamos a meteorizmusra. A növény egyes részei gáz felhalmozódását okozhatják a belekben.
Néhány embernek emésztési zavarai lehetnek, különösen akkor, ha először sok csicsókát esznek.
Mivel a föld alatt növekszik, nagy mennyiségben fogyasztva növelheti az oxalátszintet.
Naponta, kis mennyiségben fogyasztható gyógyászati és profilaktikai célokra.
Hogyan együnk csicsókát
Gyakran összekeverik a burgonyával, és a föld körtének vagy a nap gyökerének is nevezik. Könnyen termeszthető, nincs különösebb fény- és nedvességigénye, ritkán szenved bizonyos betegségektől.
Éppen ezért könnyen megtermelhetik azok, akik zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak az optimális egészség érdekében.
A csicsóka nyersen fogyasztható, jól mosható, salátákhoz, köretekhez adható.
Lehet burgonyaként megsütni, főzni és enni önmagában vagy püré formájában, sütni, párolni, ugyanúgy, mint a burgonyát.
Az olyan országok, mint Németország és Franciaország bor és sör, de más alkoholos italok készítésére is használják.