Csicsóka, zöldség, amelyet nem felejtenek el

Az ősrégi burgonya és póréhagyma megváltoztatásához beszéljünk néhány régi zöldségről, amelyek feledésbe merültek, de amelyek most figyelemre méltó visszatérést jelentenek a legfinomabb asztalokon. Ezen a héten: csicsóka.

A második világháborút ismerő generációk számára a csicsóka továbbra is rossz memóriával társul, majd felváltja a burgonyát. A zöldség jobbat érdemel.

Csicsóka, hamis articsóka megjelenés

Más néven Csicsóka, vagy kanadai szarvasgomba, Észak-Amerikában őshonos. A 17. század elején hozták Európába egy amerikai indián törzs, a csicsóka mellett, ezért kapták a zöldség nevét. A huszadik század előtt Parmentier külön kiemelte.

A csicsóka az egyik ősi zöldség, amelyet sajátos íze miatt kell újra felfedezni. Ez a napraforgó gyökér, szabálytalan formában jelenik meg.

---