CSID A doktor zabpehely gluténmentes és számos előnnyel jár
Ha alternatívát keres a fehér búzaliszthez, egy olyan gabonaféléhez, amely glutént tartalmaz és hasi kellemetlenségeket okozhat egyes emberek számára, próbáljon ki zabpehelyet!
Biztonságosan fogyasztható, ha allergiában vagy glutén intoleranciában szenved, könnyebben emészthető és vitaminokat, rostokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezetben.
A gluténmentes zabpehelynek számos előnye van: csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, természetesen csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet, és sokkal teltebb, de mellékhatások nélkül, szemben a fehér búzaliszttel. Ezenkívül kozmetikai kezelésekben is használható. Nézze meg itt, hogy a zabtej milyen hatással van a bőrre!
A gasztronómia szempontjából a zabpehely felhasználható palacsinta, keksz és kenyér összetételében, de sok recept létezik ezen összetevőn alapulva. Ne feledje azonban, hogy az ilyen típusú liszt íze kissé keserű.
Az alábbiakban lásd, milyen előnyökkel jár a zabpehely!
Zabpehely - tápérték
A zabpehely tápanyagokban gazdag, jótékony hatással van az egészségre. Mindössze 100 gramm zabpehely kétszer annyi mangánt tartalmaz, amely ásványi anyag felgyorsítja az anyagcserét, támogatja az endokrin mirigyek működését, segíti a kollagén szintézisét és támogatja az emlékezetet.
Ezenkívül ugyanabban a zabpehelyben található a napi foszforigény majdnem a fele, az ajánlott napi magnéziumadag 34% -a és az RDA körülbelül 20% -a réz, vas és cink, a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen egyéb ásványi anyagok. Ugyanakkor a zabpehely kiváló B-vitamin-forrás.
Itt vannak a zabpehely (100 gramm) tápértékei:
- 404 kalória
- 65,7 gramm szénhidrát
- 14,7 gramm fehérje
- 9,1 gramm zsír (beleértve az Omega 3 zsírsavakat)
- 6,5 gramm rost
- 4 milligramm mangánt
- 34 mikrogramm szelén
- 0,7 milligramm tiamin
- 452 milligramm foszfor
- 144 milligramm magnézium
- 4 milligramm vas
- 0,4 milligramm réz
- 3,2 milligramm cink
- 371 mg kálium
- 32 mikrogramm folsav
- 0,1 milligramm riboflavin
- 1,5 milligramm niacin
- 0,1 milligramm B6-vitamin
- 55 milligramm kalcium
- 0,7 milligramm E-vitamin.
- 3,2 mikrogramm K-vitamin
A zabpehely karotint, keményítőt, szaponinokat, lecitint, enzimeket és hormonálisan előnyös anyagokat is tartalmaz.
A zabpehely csökkenti a vér koleszterinszintjét
Fontos oka a zabpehely étrendbe való beépítésének, hogy természetes módon szabályozhatja a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét a vérben, a készítmény béta-glükánjának köszönhetően.
Ez a béta-glükán valójában oldható rost, amely megakadályozza a koleszterin felszívódását az étrendből. Tanulmányok azt mutatják, hogy az oldható rostot tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása 5-10% -kal csökkentheti a vér összes koleszterin és LDL szintjét.
A zabpehely megakadályozhatja a szívbetegségeket
A Belgyógyászati Archívumban megjelent kutatások szerint ugyanazok a fent említett rostok, de a zabpehelyben lévő egyéb anyagok is "hibásak" a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentésében.
Ezt a tanulmányt követően a szakemberek azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik napi legalább 20 gramm rostot fogyasztanak, 15 és 10% -os kockázata van a szívbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek, beleértve a stroke kialakulásának, azokhoz képest, akik naponta csak 5 gramm rostot fogyaszt.
A zabpehely szabályozza a vércukorszintet
Mérsékelten fogyasztva a zab előnyös lehet cukorbetegek számára, akik nem képesek szabályozni a vércukorszintjüket.
Egy 2015-ben közzétett metaanalízis kimutatta, hogy azoknál a cukorbetegeknél, akik pelyheket vagy zabpehelyeket integráltak az étrendbe, lényegesen alacsonyabb volt a glikált hemoglobin A1c és az éhomi vércukorszint (reggel mérve, vénás vérből), valamint csökkent az összkoleszterinszint. és az LDL a vérben.
Így a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a zab kiegészítő szerepet játszik a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozásában a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, ezért ezt a kategóriát étrendben ajánlják.
A zabpehely csökkenti a vérnyomást
A hántolt zab őrlésével nyert zabpehely előnyös lehet a magas vérnyomásban szenvedők számára is.
A The Journal of Family Practice folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a zab étrendbe történő bevezetése a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkenésével jár együtt a hipertónia enyhe vagy közepesen súlyos formáiban szenvedő embereknél.
Pontosabban, a vizsgálat résztvevői, akik a zabot bevették a napi adagolásba, 7,5 ponttal, míg diasztolés vérnyomás esetén 5,5 ponttal csökkentették a szisztolés vérnyomást.
Zabpehely, diétákban feltüntetve
Az összetételben lévő fehérjék és rostok miatt a zab - amelyet pehely vagy liszt (őrölt pehely) formájában fogyasztanak - hosszú távú jóllakottságot nyújt, és segíthet azoknak az embereknek, akik meg akarnak szabadulni a túlsúlytól.
Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett kutatások szerint a zabot a reggelire a legjobb ételnek tekintik, mert remineralizálják és hosszú távú jóllakottságot nyújtanak.