CSID Mi folyik itt Orvos Figyelem! Az erősen sült vagy ropogós ételek vegyi anyagokat adtak hozzá

A közelmúltban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (USA) felfedte a lakosság számára az akrilamiddal kapcsolatos kémiai vegyületről szóló jelentést, amely magas hőmérsékleten sütve vagy sütve olyan élelmiszerekben képződhet, mint a burgonya, a gabonafélék vagy a kenyér.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az akrilamid magas szintje rákhoz vezethet az állatoknál, és a tudósok arra figyelmeztetnek, hogy ez az emberekre is igaz lehet. És mivel nem nagyon lehet teljesen kizárni az étrendből, vannak olyan főzési módszerek, amelyek csökkenthetik annak szintjét.

1. A hasábburgonya jó akrilamid-forrás, ezért érdemes salátát választani. Ha egyedül sütjük, kerüljük túl ropogóssá tételüket, még akkor is, ha így szeretjük.

2. Vigyázzon a kenyér megpirításakor. Amikor barnulni kezd, ne hagyja a kenyérpirítóban.

3. Ne tartsa a burgonyát a hűtőszekrényben, mert ez növeli az akrilamid szintjét főzés közben. Jobb, ha a kamrában tárolja őket.

4. Válassza a forralást vagy a gőzfőzést. Ezek a módszerek sokkal egészségesebbek és nem okoznak magas akrilamidszintet.

---