CSID Mi történik A Durian doktor gyümölcsének rossz szaga van, de számos előnye van - CSID What
Ha rajongsz a kulináris tévéműsorokért, valószínűleg hallottál a "büdös" durianról, amely egy egzotikus gyümölcs, amely különösen Délkelet-Ázsiában (Indonéziában, Thaiföldön, Malajziában) terem, és amelyet "gyümölcsök királyának" is neveznek.
Visszataszító illata ellenére azok, akik megkóstolták, azt mondják, hogy nagyon jó, de nagyon egészséges is.
A gyümölcs megkülönbözteti zöld kérgét, a húsa lehet sárga, fehér, piros vagy akár zöld, a magok pedig nagyon nagyok.
Az érett durian gyümölcs pépje körülbelül fél kilogramm súlyú, hossza 30 centiméter, átmérője 15 centiméter.
Miért van a durian gyümölcs rossz szaga?
A gyümölcs illatáról megoszlanak a vélemények: egyesek szerint elfogadható illat, mások szerint egyszerűen émelyítő. Az illatot kén, szennyvíz, méz, penészes hagyma és karamell kombinációjaként írták le - mindez együtt.
Egy tanulmány megállapította, hogy a durian gyümölcs nem kevesebb, mint 44 aktív vegyületet tartalmaz, amelyek közül néhány visszataszító nyárs vagy főtt tojás illatot kölcsönöz neki.
Ez a gyümölcs még Délkelet-Ázsia egyes szállodáiban vagy nyilvános helyein is tiltott az erős szag miatt.
Hogyan együnk durian gyümölcsöt
Habár önmagában fogyasztható, a durian gyümölcs integrálható különféle finom receptekbe vagy akár desszertekbe. A pép és a magok ehetők, azzal a feltétellel, hogy először a magokat kell főzni.
A gyümölcs íze sajt, mandula, fokhagyma és karamell kombinációja - meglehetősen furcsa kombináció -, de akik kipróbálták, azt mondják, hogy megismétlik a tapasztalatokat.
A durian pépből gyümölcslé, leves vagy akár fagylalt is készülhet, a magokat pedig lehet sütve vagy főzve fogyasztani.
Durian gyümölcs: tápérték
A durian gyümölcsöt azonban terápiás célokra is használják, mivel bebizonyosodott, hogy a gyümölcsök egyike a legmagasabb tápanyagtartalommal. 250 gramm durian cellulóz található:
- 357 kalória
- 66 gramm zsír
- 66 gramm szénhidrát
- 9 gramm rost
- 4 gramm fehérje
- C-vitamin - az ajánlott napi adag 80% -a
- Tiamin - az ajánlott napi adag 61% -a
- Mangán - az ajánlott napi adag 39% -a
- B6-vitamin - az ajánlott napi adag 38% -a
- Kálium - az ajánlott napi adag 30% -a
- Riboflavin - az ajánlott napi adag 29% -a
- Réz - az ajánlott napi adag 25% -a
- Folsav - az ajánlott napi adag 22% -a
- Magnézium - az ajánlott napi adag 18% -a
- Niacin - az ajánlott napi adag 13% -a
A durian gyümölcs gazdag antocianinokban, karotinoidokban, polifenolokban és flavonoidokban is, amelyek erős antioxidánsok, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök hatásaitól.
Durian gyümölcs: egészségügyi előnyök
A hagyományos ázsiai orvoslásban a durian gyümölcsöt évszázadok óta használják bizonyos egészségügyi problémák, például láz, sárgaság vagy bőrbetegségek enyhítésére. De nézzük meg, mit mondanak a tanulmányok ennek az egzotikus gyümölcsnek a jótékony hatásáról.
Csökkentheti a rák kockázatát - a benne lévő antioxidánsok miatt a durian gyümölcs megakadályozhatja a szabad gyökök által okozott oxidatív stresszt, és így megállíthatja a tumorsejtek fejlődését vagy szaporodását
Megelőzheti a szívbetegségeket - a benne található ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően a durian gyümölcs képes csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a vérben, megakadályozva ezzel az érelmeszesedést, amely a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának egyik fő kockázati tényezője
Antibakteriális és gombaellenes hatása lehet - a durian héjból olyan port kapnak, amely tulajdonságokkal bírhat a baktériumok és gombák ellen
Szabályozza a vércukorszintet - mivel alacsony a glikémiás indexe, a durian pép cukorbetegek számára is javasolt, valamint azok számára, akik szeretnék szabályozni a vércukorszintet
Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek az előnyök, bár biztatóak, laboratóriumi vizsgálatokban vagy egereken végzett kutatások során figyeltek meg, nem emberi alanyokkal. Ezért további vizsgálatokra van szükség a durian gyümölcs ezen állítólagos előnyeinek egyértelmű megerősítéséhez.