CSID Mi történik az orvos Basmati rizs egészséges vagy nem egészségügyi kockázatokkal és előnyökkel -
A basmati rizs az indiai és dél-ázsiai konyhában elterjedt rizstípus. Barna és fehér változatban egyaránt kapható, kellemes illatáról ismert. Valószínűleg találkozott vele az üzletek polcain, és kíváncsi volt, mennyire egészséges más típusokhoz képest.
A basmati rizs tápértékei
Általánosságban elmondható, hogy a basmati rizs szénhidrátokban és kalóriákban gazdag, de olyan mikroelemekben is, mint a folsav, a tiamin és a szelén. 163 gramm főtt basmati rizs tartalmaz:
- Kalória: 210
- Fehérje: 4,4 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrátok: 45,6 gramm
- Rost: 0,7 gramm
- Nátrium: 399mg
- Folsav: az ajánlott napi adag 24% -a
- Tiamin: az ajánlott napi adag 22% -a
- Szelén: az ajánlott napi adag 22% -a
- Niacin: az ajánlott napi adag 15% -a
- Réz: Az ajánlott napi adag 12% -a
- Vas: az ajánlott napi szükséglet 11% -a
- B6-vitamin: az ajánlott napi adag 9% -a
- Cink: az ajánlott napi adag 7% -a
- Foszfor: az ajánlott napi adag 6% -a
- Magnézium: az ajánlott napi adag 5% -a
Ehhez képest a barna basmati rizs valamivel gazdagabb kalóriákban, szénhidrátokban és rostokban. Magnézium, E-vitamin, cink, kálium és foszfor forrása is.
Basmati rizs: lehetséges egészségügyi előnyök
A basmati rizs számos egészségügyi előnnyel jár.
Kevés az arzéntartalma. Más rizsfajtákhoz képest a basmati rizs alacsony arzéntartalmú, nehézfém-tartalommal, amely káros lehet az egészségre, és növelheti a cukorbetegség, a szívbetegségek és bizonyos rákfajták kockázatát. Az arzén általában jobban felhalmozódik a rizsben és más szemekben, és ez aggodalomra ad okot azok körében, akik rendszeresen fogyasztják. Vannak olyan tanulmányok, amelyek kimutatták, hogy Kaliforniában, Indiában vagy Pakisztánban a basmati rizs tartalmazza a legalacsonyabb arzént más változatokhoz képest.
Hozzáadott tápanyagokat tartalmaz. A Basmati fehér rizs a feldolgozás során hozzáadott tápanyagokat tartalmaz, ezért nőnek a tápértékek. Tartalmazhat például hozzáadott tápanyagokat, például vasat és B-vitaminokat, például folsavat, tiamint és niacint.
Egyes típusok teljes kiőrlésűek. A barna basmati rizst teljes kiőrlésűnek tekintik, ami azt jelenti, hogy mindhárom részt tartalmazza: csíra, korpa és endospermium. A teljes kiőrlésű gabonák számos egészségügyi előnnyel járnak. 45 vizsgálat elemzése azt sugallja, hogy alacsony a szívbetegségek, a rák és az idő előtti halálozás kockázata. Sőt, segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegséget.
A basmati rizs lehetséges kockázatai
A barna basmati rizstől eltérően a fehér basmati rizs finomított gabona, ami azt jelenti, hogy sok értékes tápanyag veszít el a feldolgozás során. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a finomított szemek fogyasztása negatívan befolyásolja a vércukorszintet, és kockázatot jelenthet a 2-es típusú cukorbetegségre.Ráadásul egy több mint 10 000 résztvevő bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a rizs kockázat. akár elhízás esetén is.