CSID Mi történik az orvos forró kávéjával szemben
A kávé kedvelői számára az évszak változásával megváltoznak a reggeli szokások. Pontosabban, a forró kávét hideg kávé váltja fel, és bár mindkettőjük azonos mennyiségű koffeint tartalmaz, egy új tanulmány azt sugallja, hogy az egészségügyi előnyök szempontjából a forró kávé sokkal jobb, mint a jégkávé.
A Scientific Reports folyóiratban megjelent új tanulmányban a philadelphiai Thomas Jefferson Egyetem kutatói összehasonlították a különféle formájú: meleg és hideg savak savasságát és antioxidáns aktivitását. Jó hír a forró kávéról? Az antioxidáns aktivitás szintje sokkal magasabb. Ne feledjük, hogy az antioxidánsok jót tesznek az egészségnek, és a kávéfogyasztás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a korai halálozás kockázatát.
"A kutatások azt mutatják, hogy a (nem kávé) nagyon jó lehet az egészségre (…) Megállapítottuk, hogy a forró kávéban megnövekedett antioxidáns kapacitás található" - mondta Meghan Fuller, a tanulmány társszerzője, az egyetem doktora és kémiaprofesszor. Thomas Jefferson. "További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a kávé egészségre gyakorolt lehetséges hatásainak időbeli és hőmérséklettől függő lehetséges különbségeit" - folytatta Fuller.
Fuller és Rao, a tanulmány két szerzője azt találták, hogy a hideg és meleg kávé savassága hasonló. Korábban a hideg kávét kevésbé savasnak, azaz a gyomor számára könnyebbnek tartották, de az új tanulmány azt mutatja, hogy a hideg és meleg kávé pH-értéke 4,85 és 5,13 között változik.
Ha azonban hideg kávét szeretne inni jéggel, emlékeztetjük, hogy antioxidánsokat, polifenolokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Ráadásul, mivel ízesebb, nem fog csábítani édesítőszereket, tejet vagy tejszínt, és így kevesebb zsírt és kalóriát fogyaszt.