CSID Mi történik az orvosok érdekérvényesítésével a főtt ételek ellen - CSID Mi történik az orvosok ellen a főtt ételekkel szemben
Minden nyers étel és csírázott mag a legegészségesebb étel mindazokból, amelyek körülvesznek minket. A nyers ételek tele vannak életet elősegítő enzimekkel, aktív vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fehérjékkel és egyéb mikroanyagokkal.
Forralással, párolással, sütéssel, keményítéssel, olajban történő sütéssel vagy grillezéssel, pasztőrözéssel vagy az élelmiszerek tartósításával a tápanyagok lebomlanak, és az enzimek teljesen megsemmisülnek; gyakorlatilag az egészséget fenntartó összes tulajdonság eltűnik.
A főzés egyáltalán nem növeli az ételek tápértékét. A magas hőmérséklet miatt a tápanyagok 85% -a elérhetetlenné válik, és teljesen elpusztítja az enzimeket.
Az enzimek megsemmisítése
Az ételek főzésével az enzimek teljesen elpusztulnak. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor az ételt körülbelül 20 percig 42 ° C feletti hőmérsékletre melegítik, az ételben lévő összes enzim teljesen és véglegesen elpusztul.
Fehérje veszteség
Az ételkészítési folyamat nemcsak az enzimeket, hanem a fehérjéket is tönkreteszi. A legtöbb fehérje elpusztul vagy nehezen emészthető variánsokká alakul. Tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy az étel főzése 205 ° C-on (az átlagos hőmérsékleten, amelyen a húst elkészítik) általában jelentősen (négy-30-szor) csökken az oldható fehérjék mennyiségében az elemzett húsdarabokban.
Sokan a húst tartjuk a fő fehérjeforrásnak, de az az igazság, hogy valószínűleg nagyon kis mennyiségben részesülünk ezekből a fehérjékből, a magas hőmérséklet miatt, amelyen elkészítik.
Vitaminvesztés
Mintha az enzimek és fehérjék elvesztése nem lenne elegendő, a vitaminok a főzési folyamatban is érintettek. Bár a magas hőmérséklet nem pusztít el minden vitamint, tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy aktivitásuk nagymértékben csökken.
Becslések szerint a főzés során a B-vitaminok legalább 50% -a elvész. A B-vitaminok egy része még drasztikusabban csökken. Például a tiamin (B1) akár 96% -ot is elveszíthet, ha az ételt hosszú ideig főzik.
Hasonlóképpen főzéssel a biotin akár 72% -ot, a folsav 97% -ot, a C-vitamin pedig 80% -ot is elveszíthet.
Valójában e terület egyik legfontosabb kutatója, Dr. Viktoras Kulvinskas a Survival Report into the 21. Century című könyvében arra figyelmeztet bennünket, hogy a tápanyagok a főzési folyamat során.
Más szavakkal, amikor főtt ételt fogyasztunk, annak tápértékének csak 15% -át, még alacsonyabb fehérjeszámot és 0% enzimet részesítjük előnyben.
"Népszerű témák"
A meleg ételek fogyasztása a test funkcióinak sem kedvez. Ez más enzimproblémákat okozhat. Például a kutatók kimutatták, hogy a gyomorpanaszok nagy valószínűséggel jelentkeznek, ha forró italokat fogyasztanak.
A meleg ételek szintén növelik az ínyproblémák, a szájnyálkahártya és a nyelv sebek, valamint a nyelőcsőrák kockázatát.
Válasszuk a nyers zöldségeket
Ha főzni akar valamit, akkor lehetőség szerint próbálja meg melegíteni az ételt, ne pedig forrázni.
Például nyilvánvaló, hogy kissé fel kell forralni az összetevőket, ha levest akarunk készíteni. De akkor is maradhat a nyers ételek birodalmában. Miután a leves kész és jól fogyasztható, hozzáadhat különféle friss, nyers zöldségeket, még mielőtt a tányérra tenné. Ily módon élvezheti a forró levest, ügyelve arra, hogy egyidejűleg profitáljon a levesbe bevitt nyers zöldségek (egyáltalán nem főtt zöldségek) jelentős részéből.
Étel melegítése
Hasznos tipp, amely segít abban, hogy felhagyjon a főzéssel, az, hogy annyi ételt vegyen fel a menübe, amely felmelegíti a testet, még ha nyers, meleg vagy hideg is.
Például a fahéj, a fokhagyma, a gyömbér vagy a quinoa csíra melegítő fűszerek. Ugyanakkor ezek az ételek fontos szerepet játszanak testünkben, segítik a szervek vérkeringését és relaxációját.