CSID Mi történik Doktor 10 kulináris trend 2020-ban - CSID Mi történik Doktor
Divatosnak lenni olyan szabály, amely diétára és táplálkozásra is érvényes. A 2017-ben, 2018-ban és 2019-ben elindított nagy áramlások után az ökológiai gazdálkodás, az élelmiszer-pazarlás megakadályozása és a műanyag felszámolása - a 2020-ban is aktív témák - a kulináris helyszínek új ételeket javasolnak, amelyek megváltoztatják a gasztronómia játékszabályait.
Folytatódik a harc az ipari cukorral
Fekete fokhagyma
Koreából származik, a fekete fokhagyma valójában közönséges fokhagyma, amelyet nedves körülmények között és gyenge fény alatt kell áztatni egy bizonyos ideig. A fekete fokhagyma megőrzi minden tulajdonságát, de elveszíti csípős illatát és ízét, elérve a dehidratált füge állagát. A gasztronómiai szakemberek antibakteriális, antioxidáns és rákellenes tulajdonságai miatt javasolják.
Dehidratált marhamáj snackek
Az állati szerveket a legtáplálóbb ételeknek tekintik. A marhahúsból készült snackek nagyon vékony májszeletek, amelyeket sóval vagy más fűszerekkel lassan dehidrálnak. Néhány táplálkozási szakember a hagyományos harapnivalók alternatívájaként ajánlja őket.
Kókuszcukor
Valójában kókusztej vízzel, szirup állagúra főzve. Megkeményedve barna cukorszerű alakúra granulálják. Bár táplálkozási tulajdonságokkal és sok vitaminnal rendelkezik, és természetes forrásból származik az ipari cukorhoz képest, a kókuszcukor sok kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.
A glutén alternatívái: banán és karfiolliszt
Magvaj
Van napraforgóvaj, tök, szezám, kender, sőt dinnye is. A nyers-vegán étrend klasszikus vajjának alternatívájaként tartsa szem előtt, hogy ezek is kövérek. Növényi, de kövér.
Nyugat-afrikai konyha
A csúcsszakácsok étlapján már megtalálható a hibiszkusz, az amarant, a maringa, a tamarind. A hagyományos nyugat-afrikai konyha a paradicsom, a chili és a hagyma kombinációját használja a legtöbb ételben, intenzíven fűszerezve gyömbérrel, citromfűvel vagy mogyoróval.
Búzaliszt-helyettesítők
A süteményekben, a munkalapokban és a tésztában már bevezetett mandulaliszt, hajdina, köles után az új kulináris irányzat a banánliszt és a karfiol. Használjon zöld banánt, amelynek cukorkoncentrációja alacsonyabb, és a szervezet számára hasznos keményítőt tartalmaz.
Az ezredfordulók újragondolják a gyermekmenüket
Zöldségek és hús keveréke a hamburgerekhez
Folytatódik az a tendencia, hogy a gyorsétteremláncok zöldségkomponenseket adnak a menükhöz. Néhány márka már 25% -kal növelte a zöldségfélék összetételét a húsételekben. A speciális zsemle élesztőtartalmát is csökkentették.
Hal és tenger gyümölcsei feldolgozott hús helyett
Ausztráliától kezdve a bármilyen típusú, pácolt, macerált vagy füstölt tenger gyümölcseinek divatja magában foglalta a nagyszerű európai konyhát is. Polip, garnélarák, osztriga, egész kagyló vagy előételek a legújabb lehetőség a vörös húsos kolbászok helyettesítésére.
A gyermekmenük újragondolása
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy 2026-ban a legtöbb évezred kalandosabb kulináris lehetőségeket kínál a gyerekeknek. A gyermekkori elhízás aggasztó tendenciája arra kényszeríti a szülőket és az iskolákat, hogy gondolják át a menüket, színesebbé és ezért vonzóbbá téve őket.
Ezenkívül a ropogós/puha, nyers/főtt textúrák kombinációja meggyőzheti a gyermekeket az új ízek kipróbálásáról.