CSID Mi történik Doktor A burgonya előnyei az étrendben - CSID Mi történik Doktor
A burgonyát Peruban fedezték fel, majd Spanyolországba és Olaszországba vitték be. Az éhínség idején a franciák örökbe fogadták őt a konyhában, és felismerték étel tulajdonságait.
A burgonya sokféle felhasználása a konyhában számos egészségügyi előnye miatt is elismert. Például a nyers burgonyalevet a gyomor savasságának és fekélyeinek kezelésére használják, nyugtató és gyógyító hatással az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Ezenkívül a vas, a foszfor, a kalcium, a magnézium és a cink komplexének köszönhetően a burgonya hozzájárul a csontstruktúra felépítéséhez és fenntartásához.
Burgonya a nemzetközi gasztronómiában
A burgonya elkészítésének különböző módjai vannak: püré, héjában sült, főtt vagy párolt, hasábburgonya vagy chips, kockákra vágva és sütve, tejföllel főzve, pörköltben főzve, reszelve és sütve vagy galuskává főzve.
Minden ország speciális recepteket dolgozott ki, például: hal sült krumplival vagy Fish & Chips, Nagy-Britannia és Észak-Írország Egyesült Királyságának szimbólumélete vagy spanyol burgonya omlett.
Az Aligot egy francia étel a francia L'Aubrac régióból, fő összetevői a burgonya és egy speciális sajt, a Tomme de Laguiole vagy a Tomme d'Auvergne, amelyhez fokhagymát, tejszínt és vajat adnak.
A burgonyát tzatziki mártással fogyasztják Görögországban,
A bolgár konyhában az egyik fő összetevő a burgonya. Így a patatnik a Rodope-hegység vidékére jellemző étel, de Bulgária más részein is fogyasztják. Hasonlít egy pitéhez, és főleg reszelt burgonyát, hagymát, mentát, néha sajtot és húst tartalmaz.
Burgonya előnyei:
- A burgonya a negyedik legnagyobb élelmiszer-energiaforrás a rizs, a búza és a kukorica után.
- A burgonya a legnépszerűbb zöldség a világon, több mint 120 országban termesztik, és naponta több mint egymilliárd ember fogyasztja.
- A nyers burgonyalé kezeli a gyomor savasságát és fekélyeit, nyugtató és gyógyító hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Lágyító, jó vízhajtó és görcsoldó.
- A burgonyában lévő vas, foszfor, kalcium, magnézium és cink segítenek felépíteni és fenntartani a csontstruktúrát.
- A burgonyarost, a kálium, a C-vitamin és a B6-vitamin, valamint a koleszterin hiánya támogatja a szív egészségét.
- A burgonya kiváló szénhidrátforrás, keményítő formájában jelen van.
- Hatásos égési sérülések, fagyások, bőrrepedések, fekélyek és a szemhéjak ödémájának kezelésében.
- A burgonya pakolások az izom- és ízületi fájdalmakra hatnak.
Burgonya felhasználása és tárolása
A burgonya elkészítésének különböző módjai vannak: püré, héjában sült, főtt vagy párolt, hasábburgonya vagy chips, kockákra vágva és sütve, tejszínnel főzve, pörköltben főzve, reszelve és sütve vagy galuskává főzve.
A burgonya tárolási körülményeit gondosan be kell tartani, hogy lelassuljon a keményítő bomlásának természetes folyamata. Döntő fontosságú, hogy a tárolótér sötét, jól szellőző és ideális hőmérsékletű legyen 4 fok. A burgonyát nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A hideg hőmérséklet a burgonyakeményítőt cukorrá változtatja, megváltoztatva ízüket.
Ha olyan ötleteket, recepteket és összetevőket szeretne felfedezni, amelyek új ízlési horizontot nyitnak meg, kövesse az Electrolux titkos összetevőjét.