CSID Mi történik Dr. Celina és ennek a jól ismert zöldségnek az előnyei - CSID Mi történik
A zeller az Apiaceae növénycsaládba tartozó zöldségfélék. Ropogós száráról ismert, amelyet az emberek alacsony kalóriatartalmú snackként fogyasztanak, de különösen a levesek és húslevesek ízesítésére használt gyökér és levelek miatt.
A zeller azonban nem csak alacsony kalóriatartalmú étel. Sok más oka van annak, hogy ez a zöldség jelen van az étrendben.
Úgy gondolják, hogy a zeller számos előnnyel jár az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára. Ezenkívül a növény magjait gyakran használják az orvostudományban a fájdalom csökkentése érdekében.
A zeller tápértéke
antioxidánsok - A zeller gazdag antioxidáns-forrás. A következő fitonutrienseket tartalmazza: fenolsav, flavonol, dihidroxi-stilbenoid, flavonoidok, furanokumarinok és fitoszterol.
Vitaminok és ásványi anyagok - Nagyon gazdag K-vitaminban, folsavat, káliumot és C-vitamint tartalmaz.
rost - Annak ellenére, hogy a zeller főleg vízből áll, átlagos élelmi rosttartalmat is biztosít: 100 gramm zellerben 1,6 gramm élelmi rost található.
A zeller lehetséges egészségügyi előnyei
A zeller (és magjai) lehetséges előnyei: a vérnyomás csökkentése, a rák kialakulásának kockázatának csökkentése és az öregedéssel járó látáskárosodás megelőzése.
Vérnyomás csökkentése
Nincs konkrét bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a zellermagok csökkenthetnék az emberek vérnyomását. A Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent tanulmány azonban azt értékelte, hogy a zellermagok kivonatai (Apium graveolens) milyen hatással vannak a magas vérnyomásban szenvedő egerek vérnyomására deoxikortikoszteron-acetátot és normotenzívet kapva.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy „A zeller magkivonatok vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hidrofób hatású alkotórészeknek tulajdoníthatók, például n-butil-ftalidnak, és vérnyomáscsökkentő szereknek tekinthetők a krónikus magas vérnyomás kezelésében.
A rák megelőzése
A zeller tartalmaz egy luteolin nevű flavonoidot, amelyet a kutatók olyan alkotóelemnek tartanak, amelynek rákellenes tulajdonságai lehetnek.
A Current Cancer Drug Targets folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy "A legújabb epidemiológiai vizsgálatok a luteolin tulajdonságát adták a rák megelőzésének bizonyos mértékig." A tanulmány szerzői szerint "a luteolin a sejtek túlélésének elnyomásával érzékenyíti a rákos sejteket a terápiásan kiváltott citotoxicitásra."
Egyéb lehetséges előnyök
Egyéb lehetséges előnyök lehetnek: ízületi fájdalom kezelése, vérnyomás csökkentése és az idegrendszer megnyugtatása. Az állítások alátámasztására azonban nincs elegendő tudományos bizonyíték.
Kockázatok és óvintézkedések
A zeller az élelmiszerek kis csoportjába tartozik, amelyek a legerősebb allergiás reakciókat okozhatják, ezáltal halálos anafilaxiás sokkot okozva. Ezért azoknak, akik allergiásak erre a zöldségre, nagyon óvatosnak kell lenniük, és ellenőrizniük kell az élelmiszerek címkéit (még a zeller apró nyomai is allergiás reakciókat okozhatnak).