CSID Mi történik Orvos Darált hús - hogyan főzzük egészségesen és mire kell figyelni
A aprított a román konyha nélkülözhetetlen összetevője. Akár úgy döntünk, hogy hagyományos savanyú káposzta, finom moldovai sültek vagy töltött paprika formájában készítjük el, csak akkor jó, ha fel akarja készíteni a hasát, a darált húsra nagy szükség van a henteseknél.
Ha egy előző cikkben azt mondtam mennyire káros a darált hús a szervezetre, ha feleslegben fogyasztják, ma erről fogunk beszélni az egészséges étkezési módok, és mire kell figyelnünk, amikor a szupermarketből vásároljuk.
Mire kell figyelni darált hús vásárlásakor
Ami a darált hús összetételét illeti a különböző üzletekben, az első dolog, amit szem előtt kell tartani összetétele. A címkén felsorolt összetevők jelzik a hús tápértékét, és gyakran megtalálhatók közöttük egerek, csípők, inak, szervek vagy zsíros húsdarabok.
Nem szabad figyelmen kívül hagynunk a különféle dolgokat sem Élelmiszer-adalékok, amelyet szándékosan és gyakran adnak hozzá a készítmények színének és illatának javításához, valamint az eltarthatóság meghosszabbításához. Ezért a szupermarketben dobozokban értékesített darált hús csak sovány és friss hús nem…
Figyelmet kell fordítani arra is, hogy a darált hús különböző keverékei emészthetetlenné és veszélyesekké válhatnak, mert nagy az érintkezési felülete a környezeti levegővel, így a készítményben lévő zsírok peroxidálódnak, káros zsírokká alakulnak át, rosszak. Az epe-, hasnyálmirigy-, máj- vagy gyomorbetegségben szenvedők hajlamosak az emésztési zavarokra.
Ha mégis választékot szeretnénk készíteni, és a darált hús szerepel az alapanyagok listáján, például savanyú káposzta, fasírt, töltött paprika vagy apró, inkább a hentesekre fordítsa figyelmét, ahol választhat egy darab kevésbé zsíros hús (láb, izom, karaj), amelyet használni szeretne, lehetőség van arra, hogy a helyszínen apróra vágjuk, és így elkerüljük a tartós oxigénnel való érintkezését a levegőben, valamint a teljesen természetellenes adalékokat.
Hogyan ismerjük fel a friss darált húst? Egyszerű! A friss hús rózsaszínű, friss, kellemes illatú, és nem lehet tapadós.
Heti hányszor tanácsos darált húst enni?
Ha az egészséges táplálkozásra és az étrendre összpontosítunk, nem szabad elhanyagolnunk azt a tényt, hogy a darált hús keveréke általában vörös húsból áll (sertés vagy marhahús/sertés és marha keveréke, a kívánt aránytól függően). Aktív, egészséges emberek számára, akik nem szenvednek különféle betegségekben, sovány vörös hús hetente kétszer fogyasztható (egy adag=a játékkártya-csomag mérete), egyébként hozzájárulása meglehetősen korlátozott.
A hagyományos darált hús egészséges alternatívái
A vörös húsban található fontos tápanyagok mellett (vitaminok, ásványok, fehérje), fontos koleszterin- és zsírforrás lehet. De ne aggódjon, ha diétát tart, vagy olyan állapotban szenved, amely nem teszi lehetővé a vörös hús fogyasztását, mert vannak egészségesebb lehetőségek úgymint pulyka vagy baromfi, amelyet egészséges módon lehet apróra vágni és elkészíteni, anélkül, hogy megfosztanánk minket egy bizonyos kedvenc étel élvezetétől.
Hagyja fel a sütést, és válassza a sütő opciót!
A gyakran használt főzési technikák szintén az egészséges étkezési stílus részét képezik. Ne süsse azonnal, még akkor sem, ha ez kényelmes, gyors és meglehetősen gyakori módszer, amelyet a háziasszonyok a húsgombóc készítése például. Sokkal egészségesebb lehetőség azokat, amelyeket a sütőben sütőlemezen készítettek.
Továbbá, ha a töltött paprika változatot választjuk, hogy elkerüljék a keményítők (rizs) húshoz való társulását, emészthetetlen kombináció lévén, választhatja a rizst zöldségekkel (például gomba).
Ami a kívánt hústípust illeti, fehér vagy vörös, akkor Ön ismeri legjobban az egészségét, és azt, hogy hogyan választja meg annak fenntartását.
Mit szólsz hozzá hússal töltött sült cukkini? Diétásan is elkészítheti őket, a fent említett utasításokat követve. Itt van egy tökéletes recept mohó ínyenceknek, de diétázva!