CSID Mi történik Orvos Mire kell figyelni, ha sajtot vásárol a piacról vagy szupermarketről -
Mire kell figyelni sajtvásárláskor? Ezt a kérdést sokan feltesszük magunknak, amikor a szupermarket polcán vagyunk.
Nem tudok rólad, de nagy rajongója vagyok a sajtnak, legyen szó sajtról, fújtatósajtról, urdáról, telemea-ról vagy mindenféle penészes sajtról. Igaz, a sajtok elhíznak, főleg, ha túlságosan megeszik őket.
De elengedhetetlenek az egészségünkhöz, különösen a gyermekek számára, mert kiváló fehérje-, vitamin- és kalciumforrás, ami nem hiányozhat a gyermekek étrendjéből.
Külön említést kell tenni ezzel kapcsolatban: gyermekek esetében a legegészségesebb sajtfajták a könnyű, frissek, például tehénsajt, kecskesajt vagy urda.
Semmi esetre sem olvasztott sajt (amely egyébként csontritkulásban szenvedők számára is ellenjavallt, mert bővelkedik foszforban, egy ásványi anyagban, amely megakadályozza a kalcium rögzülését a csontokban), zsíros sajtot (100 gramm sajtban nem kevesebb, mint 450 kalória van) ) vagy penészes vagy fújtatós sajt, nagyon sós (hipertóniás betegeknél is ellenjavallt).
A sajt vásárlásakor szem előtt tartandó dolgok
Ha sajtot szeretne vásárolni a piacról vagy hagyományos termékekből álló vásárokról, mindenképpen hitelesített forrásokat válasszon, ahol biztos abban, hogy a termékeket megfelelő higiéniai körülmények között készítették és tárolták.
Akkor, figyeljen a sajtválaszték megjelenésére és illatára amire a szemedet veted. Általános szabály, hogy a lágy sajtok, mint például a friss túró, a túró vagy a túró, könnyebben romlanak és "ragadnak meg" egy filmet, és az illata hasonló az ammóniához.
Természetesen a sajt vásárlásakor elengedhetetlen szempont lejárati dátum. De ez jelzésértékű lehet, különösen az ömlesztve értékesített sajtválaszték esetében, ki tudja mikor. Ebben az esetben célszerű megkérdezni a kereskedőt, hogy mi az előállítás dátuma, az eltarthatósági idő, de azt is, hogy mikor vágták le utoljára a sajtdarabot.
Nem utolsósorban, olvassa el a címkét és nézze meg a gyártó országát/városát. Célszerű a helyben előállított sajtokat választani. Ez a jelzés azt is mutatja, hogy a termék friss, és (valószínűleg) nem volt szükség adalékanyagok vagy tartósítószerek hozzáadására az eltarthatóság növelése érdekében, hogy nagy távolságok után biztonságosan el lehessen jutni az üzletek polcain (és ahol egy ideig elidőznek)., vásárlásig).
Ne felejtsünk el egy másik szempontot sem: higiénia! Figyelje meg alaposan a vitézséget, nézze meg, hogy azok tisztaak és működőképesek-e, vegye figyelembe a kereskedő megjelenését (ha fedett a feje, ha kesztyűt és védőmaszkot visel, különösen a koronavírus-járvány kapcsán).
Hogyan találja meg a hamis telemeau-t
Sajnos nem minden gyártó követi a hagyományos recepteket, és nyereségük növelése érdekében inkább a klasszikus összetevőket helyettesíti a sajtok összetételében.
A Telemeaua egyfajta sajt, amelyet gyakran hamisítanak, nagyon magas sótartalommal. Valójában az elmúlt években végzett független tanulmányok azt találták a piacon lévő sajtok csaknem fele hamis.
Ez a hamisítás a tejfehérjék, illetve a kazein részleges pótlásából állati eredetű fehérjékkel (tojásfehérje por, vérplazma, zselatin hidrolízise stb.) Vagy növényi fehérjék (borsó, szójabab, gabonafélék stb.) Hozzáadásából áll.
Honnan tudja, hogy a telemeau nem helyes? Egyszerű: megsózod.
Tegye a telemeau-t a vízbe, és várjon néhány percet. Ha megpuhul és megváltoztatja a színét, jobb, ha kidobja, és panaszt tesz a fogyasztóvédelemnél.
A hiteles telemeau-nak meg kell őriznie szilárdságát és fehér színét, függetlenül attól, hogy mennyi ideig tartja vízben.
A sajt minőségének biztosításának egyik módja az, ha morzsát vesz az ujjai közé, és ha vajként terjed, akkor természetes.
Az étrendben ajánlott sajtfajták
Ha diétát tartasz, de a sajt iránti vágyat semmilyen módon nem lehet megfékezni (egyébként ez sem ajánlott), gondosan válasszon választékot és fogyasszon mértékkel. Bármilyen, feleslegesen fogyasztott étel veszélyes lesz.
Urda ez a sajtfajta kapja meg az első díjat koronával a "diéta" fejezetben, mivel zsírtartalma csak körülbelül 8%, és nagyon könnyen emészthető. Májproblémákkal küzdőknek is ajánlott, a benne található aminosavak miatt, amelyek segítik a májsejtek regenerálódását.
A második helyen van friss túró, de zsírszegény, fogyókúrázóknak és gyermekeknek egyaránt ajánlott.
Kecskesajt viszont alkalmas azoknak, akik egészségesen szeretnének étkezni, és akik laktóz-intoleránsak, de ajánlatos mértékkel enni, mert még mindig elég zsíros.
Sajt és mozzarella (vigyázzon, az autentikus csak bivalytejből származik) a "nagyon kis adagokban fogyasztható" sajt kategóriájába tartozik, mivel magas a zsírtartalma, annyi kalóriája van.