CSID Mi történik Orvos (P) Zöldségfajták Becel Classic és Becel Light - CSID Mi történik
A Becel Classic és a Becel Light új receptje, 100% -ban zöldséges, amely gondoskodik mind az egészségéről, mind a környezetéről. Az állati vajtermeléshez képest 66% -kal kevesebb talajt, 50% -kal kevesebb vizet és 75% -kal alacsonyabb CO2-kibocsátást használnak a Becel növényi margarin előállításához. A fenntartható fejlődésből származó növényi olajok egyedülálló keverékének köszönhetően Becel gazdag omega 3 és 6 zsírsavakban, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez. 100% zöldséges recept, vegánoknak is alkalmas.
Vegán étrend: olyan szokás, amelyet el akarsz sajátítani
A vegán étrend az utóbbi években hatalmas lendületet kapott. Mi ez a trend, és miért vonzó egyre több ember számára?
A megfelelő vegán étrend nemcsak teljes lehet, hanem egészségre is jót tehet. Jelenleg úgy tűnik, hogy a szakértők egyetértettek, és az egyöntetű vélemény az, hogy a kiegyensúlyozott vegán étrend nem veszélyes, ezért nem kell félnünk, hogy az állati összetevőket kizárjuk az étlapunkból.
Hivatalos nyilatkozatok szerint a vegán étrend az alacsony telített zsír-, koleszterin-, állati fehérje-tartalom, valamint a minőségi gyümölcsök, zöldségek, gabonák és hüvelyesek magasabb fogyasztása miatt magas vitamin- és tápanyagtartalom miatt is hasznos az egészségünk számára. A vegán étrend segít csökkenteni a súlyt, a koleszterint és szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet. Segít a rák, különösen a vastagbél, a prosztata és az emlőrák megelőzésében is.
A vegán étrend csökkenti az állati termékek túlzott fogyasztásával járó kockázatokat. Ezek a civilizáció különféle betegségei, például szív- és érrendszeri betegségek, anyagcserezavarok, rák, de az elhízás is. Az állati eredetű ételeken alapuló étrendek általában több kalóriát, telítetlen zsírokat és koleszterint tartalmaznak, és mérgező, anabolikus és egyéb nem kívánt anyagokat is tartalmazhatnak.
A globális felmelegedéstől és az ökoszisztéma pusztításától való félelem egyre nő. Az egyik módja annak, hogy segítsünk a környezetnek, az, hogy növeljük a menüben található növényi élelmiszerek bevitelét, és ezáltal csökkentjük az állati eredetű ételeket. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a legjobb módszer a környezetre gyakorolt hatás csökkentésére.
Az állati termékek gyártása és fogyasztása napjainkban óriási igény a környezetre. Hozzájárul az üvegházhatású gázok termeléséhez, hasonlóan a teljes közlekedési ágazat által gyártott mennyiséghez (beleértve az autókat, a hajókat és a repülőgépeket is). A mezőgazdasági területek hatalmas fogyasztója is. Például Európa búzatermésének felét haszonállatok tenyésztésére fordítják.
Az etikai szempont
Sokan nem tartják megfelelőnek a nagygazdaságokban tartott állatok tenyésztésének körülményeit, ezért kerülik a húst vagy akár minden állati terméket, és nem értenek egyet az állatok etikátlan emberi felhasználásra való kiaknázásával.
Nem csak salátát eszünk. Hogyan lehet elérni a kiegyensúlyozott és változatos vegán étrendet?
A vegán étrend alapja az összes tápanyag helyes fogyasztása. Lássuk, mit kell tartalmaznia az ideális "vegán tányérnak".
A fő összetevők kombinációja: hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak. Az összes kategória kombinációja biztosítja a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet, ezért próbáljon naponta minden kategóriába tartozó ételeket enni. Természetesen gazdag rostokban, ami jóllakottság érzetét kelti. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznie a kellő mennyiségű folyadékfogyasztásról, valamint a B12 és D vitaminnal történő kiegészítésről.
Legalább három adag gabonafélét kell megennünk naponta (adag = 60 g nyers gabona vagy 100 g főtt gabona). Ide tartoznak a rizs, a zab, a rozs, a tönköly, a búza, de olyan kevésbé ismert összetevők is, mint a köles, a hajdina vagy a quinoa. Ezután megeszünk feldolgozott gabonaféléket, például kenyeret és teljes kiőrlésű tésztát (coucous, bulgur) vagy tortillát. Először is a teljes kiőrlésű gabonákat kell választanunk, amelyek kiváló rost-, fehérje-, B-vitamin-, cink- és vasforrás.
Ami a zöldségeket illeti, naponta legalább négy, öt adagot kell fogyasztanunk (adag = 100 - 150 g nyers zöldség vagy 75 g elkészített zöldség). A sárgarépa közül olyan zöldségek, mint a brokkoli, a kelkáposzta, a kelbimbó, a káposzta vagy a karfiol kiválóak. Ezek a zöldségek kiváló kalcium-, vas-, rost- és C-vitamin-források. A sárgarépa, az édesburgonya és a sütőtök ehelyett béta-karotinban gazdag. Válassza ki a zöldségeket a színek szerint, vegye figyelembe a fajtát, és a lehető legtöbb választékot vegye fel a menübe a hét folyamán. Ily módon biztosítja a testet az összes szükséges anyaggal.
A tányér másik szerves eleme a gyümölcs. Fontos rostforrás, C-vitamin és béta-karotin, amelyet már említettünk. Minden nap meg kell ennünk legalább három vagy négy adag gyümölcsöt (adag = 1 darab átlagos gyümölcsméret vagy 60 g bogyó). A gyümölcsök kiválasztásakor vegye figyelembe a sokféleséget. A zöldségekhez hasonlóan a gyümölcsök is tele vannak antioxidánsokkal. Válasszon gyümölcsöt a gyakran koncentrált, antioxidánsoktól és rostoktól mentes és hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcslevek helyett.
hüvelyesek
A hüvelyesek, a lemez nagyon fontos elemei, a növényi fehérje és rost fontos forrása. Vasban, kalciumban, cinkben és B-vitaminokban gazdagok. Minden nap legalább két vagy három adag hüvelyeset kell ennünk (adag = 100 g főtt bab, 115 g tofu, 250 ml szójatej vagy 60 g hummus). A hüvelyesek mindenféle babot, lencsét, borsót és csicseriborsót tartalmaznak. Továbbá ebbe a kategóriába olyan növényi alternatívákat sorolunk fel, mint a tofu, a tempeh és a szójatej. Ha a hüvelyesek nem tartoznak rendszeresen az étlapodhoz, fokozatosan add hozzá őket. Nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami emésztési problémákat okozhat - a testnek fokozatosan hozzá kell szoknia az alkalmazásukhoz.
Dió és magvak
A dió és a magok az egészséges zsírok szerepét töltik be. Naponta kb. 30 g diót vagy két evőkanál dió vajat kell fogyasztanunk. Megfelelő mennyiségű omega-3 telített savhoz naponta két evőkanál len- vagy chia-magot kell ennünk. Jelentős mennyiségű lenmagolaj található a minőségi növényi margarinban is.
Fehérjehiány és egyéb aggályok, amelyeket nem szabad figyelembe venni
Növelni szeretné a növényi összetevők mennyiségét a menüben, de attól tart, hogy ez nem jó Önnek, vagy hogy árthat Önnek? Talán azért, mert találkozott a vegán étrend egyik jól ismert mítoszával. Az állati eredetű étrend csökkentésével kapcsolatos leggyakoribb kérdés, amelyről a legtöbbször szó esik, a fehérjehiány. Bizonyára találkozott azzal az érveléssel, hogy húsra és tejtermékekre van szükségünk, mert ezek pótolhatatlan fehérjeforrást jelentenek számunkra.
De a valóságban a vegán étrend annyi fehérjét kínál, mint az állati étrend. A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell az aminosavak teljes spektrumát, a fehérjék építőköveit. A növényi élelmiszerek között számos kiváló forrást találunk: gabonafélék, diófélék és magvak, de gyümölcsök és zöldségek is. Kombinált és változatos fogyasztásuk problémamentesen biztosítja az esszenciális aminosavak teljes spektrumát, képviselve a fehérjék integrálértékét.
A vegán étrend másik általános problémája a kalciumhiány, amelyet leggyakrabban a tejjel társítunk. A mandula, a mák, a szezám, a brokkoli vagy a sötétzöldség gazdag kalciumban van. A vas ismét megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, vörös lencsében, sötétzöld zöldben (ez egy igazi csoda) és a tengeri moszatban.
A teljes menü, amely minden létfontosságú elemet tartalmaz, tiszta zöldséges ételekből állhat. Ezért nem kell félnie, hogy több növényi ételt is felvesz az étlapjába! A vegán étrend heti egy napja is egy lépés a helyes irányba.