Csíráztatott lenmag és hatásuk - granoVita
A lenmag a len növény magja, más néven len. Ha kíváncsi vagy, láttál-e már valaha lenet, akkor kékvirágú mezőkre kell figyelned, főleg nyáron június és augusztus között.
Mi van a lenmagban?
A lenmag (lenmag) magjai olajtartalmú gyümölcsök, amelyeket nagyrészt lenmagolajká dolgozzák fel. A lenmag betakarításának fennmaradó része kereskedelmi forgalomban kapható magként vagy tovább feldolgozva. Olvassa el, hogy megtudja, milyen jó oka lehet a lenmagnak az étrendbe való felvételére.
A lenmagok nagy részben tartalmaznak növényi omega-6 és omega-3 zsírsavakat, amelyek esszenciális zsírsavak, ezért a szervezet maga nem tudja azokat előállítani. Úgynevezett "jó zsírként" ezeknek számos pozitív tulajdonsága van, például javítják a vér áramlási tulajdonságait és védik a szívünket. Az omega-3 zsírsavak további pozitív hatásait az emberi testre megtudhatja az omega-3 zsírsavakról és azok pozitív hatásairól szóló blogbejegyzésünkben.
Ezenkívül az úgynevezett nyálkákat tartalmazzák a kis szemcsék, pontosabban a csíravédő maghéj. Ezek a víz megkötése miatt megduzzadnak, és így serkentik az emésztést.
Milyen legyen?
Leginkább sötét lenmagok kaphatók az üzletekben, de ott aranyszínű, világos lenmagok is megtalálhatók. Színüktől függően - barna vagy arany - zsírsavak, ebben az esetben az omega-6 és omega-3 zsírsavak összetétele eltérő.
A lenmagok, függetlenül attól, hogy barna vagy arany színűek, egészben, zúzva vagy akár kihajtva is érkeznek.
A különleges különbség: a lenmag jó összetevőinek felszívódásának lehetősége a lenmag állapotától függően eltérő.
A egész lenmag a legkevésbé kezelt forma. Ezt mindenekelőtt jó duzzadóképessége és így emésztő hatása jellemzi. A duzzadó, de csíravédő nyákréteg miatt a csíra nagyrészt emésztetlen marad, és a lenmag értékes tápanyagai nem képesek optimálisan felszívódni.
A zúzott lenmag előnye, hogy a csíra védőrétege már megtört, és a tápanyagok felszívódhatnak a szervezetben. Itt azonban óvatosság szükséges: a már összezúzott lenmagok nagyon rövid eltarthatóságúak és könnyebben avasodhatnak. Tipp: fénytől védve, hűvös helyen tárolandó.
Ban,-ben csírázott lenmag a csíra-védőréteg a csírázási folyamat során felszakad, és a következő szárítási eljárással nagyrészt újra lezáródik. Ez azt jelenti, hogy a test különösen jól tudja felszívni a benne lévő tápanyagokat, például az omega-3 zsírsavakat.
Ezzel ellentétben ez azt jelenti: hogy a test profitálhasson a lenmagban található esszenciális zsírsavakból, előnyben kell részesítenie az egész lenmagot az őrölt vagy csíráztatottak helyett. Ezenkívül a következők érvényesek: Igyon annyit, hogy az emésztés elfoglalt legyen.
A lenmag hatása
A lenmagoknak három fő hatása van, amelyek előnyösek az emberi test számára:
- Gazdagok omega-3-ban, és ezáltal hozzájárulnak a szív- és érrendszer védelméhez.
- Rostokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal látják el a testet.
- A bennük lévő nyálka miatt emésztő hatásúak. A nyálkahártya duzzad a bélben, és így serkenti az emésztést.
Len az étrendben
Ha be akarja integrálni a lenmagot vagy a lenolajat az étrendbe, akkor ezt különböző módon teheti meg. A lenmagolajat tisztán lehet használni salátaöntetekben, gyógynövénykvarc kiegészítéseként vagy növényi olajkeverékek, például müzliolajok formájában. Ily módon lehetséges, hogy valami jót csináljon magának a reggelinél, ha elfogyaszt egy extra adag omega-3-at a müzlivel.
A mag formájú len viszont gyakran a kenyér és a zsemle alkotóeleme - mind a morzsában, mind pedig a tetején. A lenmag kiválóan használható gyümölcsös joghurt kiegészítéseként, valamint müzliszént is. Az Omega Wunder például 14 százalékban kihajtott, arany lenmagot tartalmaz, ami a Müzli Wundert omega-3-ban gazdag ételgé teszi.
Ha szeretne többet megtudni a csírázott lenmag mellett egyéb növényi tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerekről, akkor tekintse meg az izoflavonokról szóló cikkünket. Egy kattintással megtudhatja, mi rejtőzik az izoflavonok mögött, hol találhatók és milyen pozitív hatásai vannak a növényi összetevőknek.