Csirke kebab színes nyári zöldségekkel

kebab

Így képzeljük el a mediterrán nyári estét a teraszon kulináris szempontból. Nak nek Csirke kebab burgonyaszeleteket kínálunk színes, mediterrán párolt zöldségekkel a sütőből. Joghurtot és főtt paradicsomszószt is kínálunk mártásként. Egy kis friss kakukkfű ... kész a török ​​nyári ételünk. Így hozzuk haza a nyaralást.

A csirke kebab színes nyári zöldségekkel (lásd Gernekochen bortipp!) Alacsony tannintartalmú, gyümölcsös rozé bort szolgálunk fel - természetesen jól lehűtve -, és a nyári este élvezhető. Afiyet olsun - Élvezze étkezését, és élvezze!

Ajánlásaink

Affiliate Linkek - Részvétel az Affiliate Programban

Örömmel ajánlunk minden olyan terméket, amelyet saját magunk használunk a "Gerneküche" -ben, és amelynek minőségével több mint elégedett vagyunk. A vásárlási ajánlásokban szereplő aktív termék linkeket * csillaggal jelöltük. További információk a jogi közleményben találhatók!

Recept csirkekebab nyársra

Hozzávalók 4 fő részére:

A bevásárló listához:
  • 600 g csirkemellfilé
  • 1 nagy vagy 2 kis cukkini
  • 1 nagy padlizsán
  • 800 g piros hegyes paprika
  • 400 g burgonya
  • 2 csésze görög joghurt
  • 1 kezeletlen citrom (organikus citrom)
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy doboz meggy paradicsom vagy pizza paradicsom
  • némi paradicsompürét egy dobozból vagy csőből
  • 4 ág friss kakukkfű
  • 1 fehér hagyma vagy 2 kis medvehagyma
  • 2 kis babérlevél
  • 2 teáskanál szerves kókuszvirág-cukor
  • 4 pácolt pomodori a pohárból
  • 8–10 evőkanál közepes vagy intenzív gyümölcsű olívaolaj
  • némi sót és
  • bors a darálóból

Készítmény:

1) A joghurtos merítéshez öntsük a joghurtot egy finom szemű szitára. Tegye a szitát egy tálba, és hagyja a joghurtot egy órán át a hűtőszekrényben lefolyni. (!) Ez fontos lépés a joghurtmártás eredményességéhez.

2) moss burgonyát. Hámozatlanul takarjuk le egy nagy fazékban bő vízzel. Adjunk hozzá kevés sót és köménymagot, és főzzük a burgonyát 20 percig. Ezután hámozza meg forrón, és vágja vastag szeletekre.

3) Mossa meg a cukkinit és a padlizsánt, hosszában húzza le a csíkokat, vagyis félig húzza le, hogy csíkos mintát kapjon, félbevágva. Kaparjuk ki nagy kanállal a cukkini vizes középső részét, majd éles késsel vágjuk szeletre mindkét zöldséget, tegyük egy tepsibe a burgonyával együtt, és öntsünk rájuk sót és olívaolajat. Melegítse fel a sütőt 200 ° -os felső/alsó hőfokra. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és - ízlésének megfelelően - hagyja, hogy minden 30–40 percig főjön. Szükség esetén válogatóval ellenőrizze a főzés mértékét.

4) Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, egy éles késsel finoman kockára vágjuk, és közepes lángon rövid ideig megpirítjuk olívaolajban tapadásmentes serpenyőben. Adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét és rövid ideig pirítsuk, majd szórjuk rá a cukrot, és hagyjuk karamellizálódni. Lazítsuk le a húslevessel, és keverjük addig, amíg krémes állag nem lesz. Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, adjuk hozzá a babérleveleket és közepes lángon redukáljuk a paradicsomszószt, amíg szép szilárd nem lesz. Addig vegye ki a pohárból a négy pomodorit, jól szitálja le egy szitán, majd vágja apróra. Tegye a Pomodori darabokat egy magas mérőedénybe vagy turmixgépbe, és rövid időre (nem túl finomra) pürésítse a varázspálcával vagy a botmixerrel, és tegye hozzá a csökkentett paradicsomszószhoz. Paradicsommártásunk készen áll!

5) A joghurthoz mártáshoz vegye ki a hűtőből a lecsepegtetett joghurtot, finom konyhai reszelő segítségével dörzsölje meg a bio citrom citromhéjának egy részét, és adjon hozzá néhány fokhagymát (ízlés szerint 1-2 szegfűszeget) és adjon hozzá.

6) Mossa meg és piszkálja meg a csirkemell filét, és harapásnyi darabokra vágja. Nyárson három-négy darabot kis fa nyársakon, és kovácsoltvas serpenyőben zsír nélkül, nagy lángon pirítsa meg mindkét oldalán aranybarnára, vagy grillezze őket.

7) Tegye a zöldségeket és a burgonyát a tányérra, és két-két kebabnyárssal díszítse. Adjunk hozzá egy kis paradicsomos mártást, és óvatosan csorgassunk egy kis joghurtot a csirkés nyársra. Végül megszórunk egy apróra vágott kakukkfüvet, és azonnal tálaljuk.

Tálalási tipp:
Tegyen csak egy kis joghurtot és paradicsomot mártással közvetlenül a tányérra, így szemmel jobban néz ki, és ezért étvágygerjesztőbb. Ehelyett mindkét tálat külön tálalja kis tálkákban.

Táplálkozási és egészségügyi elemzés

Csirke hús

A csirkehús magas arányban tartalmaz kiváló minőségű fehérjét. Ezen kívül vannak a kálium és a vas ásványi anyagai, amelyek mind a teljes anyagcserében fontos funkciókat töltenek be. Megfelelő mennyiségű vasszállítóként a baromfi meglehetősen alkalmatlan, ehhez "vörös" húst kell fogyasztania, mint pl B. használjon marhahúst vagy bárányt.

A baromfiban van elegendő B-vitamin, például niacin, B1 és B2. Ezeket az emberi szervezet könnyen felszívhatja, ha baromfihúsokat fogyaszt.

paprika

A paprika C-vitamin-tartalma kétszer-háromszor olyan magas, mint a citrom, egy vitamin, amelyről ismert, hogy fontos az immunrendszerünk számára.

Az A- és E-vitamin megtalálható a paprikában is. Az A-vitamin támogatja a látásunkat, és - hasonlóan az állati fehérjékben található B 12 -vitaminhoz - együtt felelős testünk vérképzéséért. Az E-vitamin termékenységi vitamin néven ismert. Fontos ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, kalciumot és tokoferolt is tartalmaznak a különféle borsok. Így a paprikát "egészséges" zöldségként lehet besorolni.

A sárga és a piros paprika béta-karotint is tartalmaz. A legmagasabb tápérték a piros paprika, ezt követi a narancs és a sárga paprika. A zöld paprika táplálkozási szempontból a legszegényebb az összes fajtából.

cukkini a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldségek egyike, sok egészséges összetevővel. A provitamin mellett a cukkini különféle B-vitaminokat is tartalmaz, de fehérjét, kalciumot, vasat, jódot, káliumot, rézet, magnéziumot, foszfort és szelént is tartalmaz.

Üdvözlettel

Michael PagelsdorfDietetikus diplomás (ökotrofológus)