Csirke májpástétom receptek Laura Adamache

Csirkemájpástétom, házi pástétom recept tartósítószer nélkül

Csirkemáj pástétom az egyik finom étel, amivel felnőttem. Anyám nagyon gyakran szokta csinálni, én és a bátyám, mert csak így győződtünk meg arról, hogy csirkemájat eszünk. Ez egy recept házi pástétom nagyon egyszerű és nagyon praktikus. Ha akarja, felhasználhatja finom töltött tojások elkészítéséhez, vagy tálalhatja friss vagy pirított kenyér szeletekre kenve.

Hozzávalók - Csirkemáj pástétom

  • 500 g csirkemáj
  • 75-100 g vaj
  • 3 főtt tojássárgája
  • 5-6 bors
  • 1 kis póréhagyma (csak fehér)/1 kicsi hagyma
  • só ízlés szerint
  • őrölt bors

Csirkemáj pástétom - Elkészítés

  • Nagyon óvatosan tisztítjuk a májat a vaszsákból. Jól megmossuk és egy fazékba tesszük. Fedje le vízzel (vízzel, hogy 2-3 ujjal meghaladja a májat), adjon hozzá póréhagymát/hagymát, vékony karikákra vágva és borsot .
  • Forraljuk fel a májat, amíg teljesen be nem hatol (kb. 30-40 perc) alacsony hőfokon. Óvatosan távolítsa el a forralás során a felületen képződött habot.
  • Forraljon fel 3 kemény tojást, tisztítsa meg, hosszában vágja ketté, és húzza ki a sárgáját.
  • A máj felforrása után gyorsan megmossuk egy hideg vízárammal, majd hagyjuk kihűlni és kifolyni.
  • Tegye a robotba hideg májat, póréhagymát, tojássárgáját, sót, őrölt borsot és puha vajat (az elején csak 75 g-ot tegyen, és ha nem elég krémes az ízléséhez, adjon hozzá még 25-30 g vajat).
  • Addig keverjük, amíg nem kapunk egyet finom csirkemáj pástétomha hisszük.

adamache

  • Ha diétásabb csirkemájpástétomra vágyik, a vajat ugyanolyan mennyiségű kvarksajtra cserélheti. A kvarkkal együtt teljesen csodálatos, ráadásul bizonyos étrendekben is fogyasztható, például a Dukan-étrendben.

receptek

  • A megmaradt főtt tojásfehérjét meg lehet tölteni a csirkemáj pástétomjának egy részével, a többi pástétomot egy tálba tesszük, és műanyag ételfóliával letakarjuk. Tárolja a hűtőszekrényben, amíg meg nem tálalja.
  • Ha vajjal készítjük, kb. 5 perccel tálalás előtt vegyük ki a hűtőből. Ha kvarkot használ, akkor először nem kell eltávolítania a hűtőszekrényből.