Csirke - Qu; Mi az; az Egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok

A csirke az epés családba tartozik. Ez egy fiatal tenyésztett tyúk, hím vagy nőstény, akit körülbelül hét és tizenkét hét között vágnak le. Franciaországban nincs fogyasztásra szánt "akkumulátorban" nevelt csirke, vagyis ketrecekben. A csirketenyésztésnek azonban több típusa van, amelyek befolyásolják annak minőségét.

egészségügyi

Néhány csirkét nagyon fiatalon vágnak le, körülbelül negyvenöt nap elteltével, súlyuk átlagosan 1 kg. A "gabona" ​​csirkét, más néven "márkás" csirkét, a "padlón" nevelik, vagyis bezárva, és ötven és hetven nap között vágják le.

Kiváló minőségű, a "futás közben", azaz szabadon tartott tenyésztett csirkét száztíz vagy százhúsz nap után vágják le. Ez utóbbi tenyésztési módszer 2 kg körüli csirkéket eredményez.