Csirke shawarma; Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

recept

A shawarma (arabul شاورما) főként főzési technikára utal. A húsdarabokat (csirke, borjú vagy marhahús) pácoljuk és nyársra fűzzük, felváltva zsírdarabokkal, majd függőlegesen főzzük, miközben a grill mentén megfordulunk. A húst ezután felszeleteljük és pita kenyéren tálaljuk, tabbouleh-lel, fatouche-val, paradicsommal, uborkával, hagymával és savanyított fehérrépával. A tetejére fokhagymamártás (toum) és a hummus kerül.

A shawarma hús ízének reprodukálása érdekében itt házi változatot kínálok. A fűszerkeverék régiónként változhat, de ugyanazokat az alapanyagokat tartalmazza!

Inkább repceolajat vagy növényi olajok keverékét használom, mivel ezek jól ellenállnak a hőnek, kevésbé nehézek és kevésbé ízletesek, mint az olívaolaj.

Elkészítési idő: 30 perc
Macerálás ideje: legalább egy óra
4 adagot készít

  • 1 lb (450 gramm) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell - kb. 2 mell
  • 1 lb (450 gramm) csontozatlan, bőr nélküli csirkecomb teteje - körülbelül 4 darab
  • ¼ csésze növényi olaj
  • 3 evőkanál. házi vagy bolti shawarma fűszerkeverék
  • ¼ csésze citromlé
  • 2 evőkanál. (30 ml) almaecet