Csirke szív; Bizarr konyha

Csirke szív

konyha

A csirke egyik legjobb része, amelyet a legtöbb francia szívesebben kidob (nevetséges) vagy macskának ad (még abszurdabb), kétségtelenül a szív.

Itt felajánlom az összetételem receptjét, amely a termékkel kapcsolatos korábbi tapasztalataimra épül. Véleményem szerint a csirkeszív párosításának legjobb módja a fűszerek és mi több, a chili paprika.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál fehér ecetet
  • 1 evőkanál só
  • 400 gr megtisztított csirkeszív (kb. 36 szív)

Tisztítsa meg jól a szívet úgy, hogy ketté nyitja és eltávolítja a vért. Mossa folyó vízben. Távolítsa el a szélét. Keverjük tiszta vízig, csavarjuk ki és 30 percig pácoljuk sóval és ecettel.

  • 15 gr gyömbér
  • 5 db fokhagyma (hámozatlan)
  • 1 póréhagyma fehér
  • 10 szárított szecsuáni piros paprika
  • Capsicum koncentrátum (nagyon erős borskoncentrátum), különben cseréljen 2 evőkanál chili port
  • Csirkehúsleves (vagy víz, ha nincs)
  • 2 babérlevél
  • 1 csillag ánizs
  • 10 gr szecsuáni bors
  • 5 gr édesköménymag