Csirke zöldségekkel és rizstésztával kínai stílusban - Nicolaie Tomescu szakács
Csirke zöldségekkel és rizstésztával kínai stílusban
Az ázsiai konyha annyira sokoldalú, hogy nem hiszem, hogy a hűtőben vagy a kamrában találna valami jót és ízleteset. Csak néhány szósz kell még hozzá, például szójaszósz, halmártás, chili és kész az étel.
Az ázsiai konyha bonyolultnak tűnik, mivel jól ismert az íz mélységéről, de a felhasznált alapanyagok frissességéről is, de egyes ételek kevesebb, mint 15 perc alatt elkészülhetnek.
Az összetevők egyszerűek és mindenki számára hozzáférhetőek, ma már szószok és fűszerek vásárolhatók a szomszédos üzletekben.
Az egész család nagyra értékeli őket, mivel ezek egy ebéd vagy vacsora sikerének kulcsa.
Hogyan készítsünk csirkét zöldségekkel és rizstésztával kínai stílusban
- 700 g csirkemell
- 2 evőkanál keményítő
- 300 g sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 100 g gomba gomba
- 100 g mellhártyagomba
- Közepesen sárga hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 50 g zöldborsó
- 300 g rizstészta
- 1 csípős paprika vagy ízlés szerint
- 100 ml növényi olaj
- 150 ml szójaszósz
- 150 ml thai szósz
- 150 ml forró chili szósz
- 50 ml halszósz
- 2 tojás
Hámozzuk meg a zöldségeket és vágjuk fel az alábbiak szerint: julienne sárgarépa, paprika, hagyma, gomba és szeletelt csípős paprika, apróra vágjuk a fokhagymát.
Vágjuk a csirkemellet julienne-be, adjuk hozzá a keményítőt és 50-60 ml szójaszószt, és alaposan keverjük össze.
Melegítsen fel egy wok serpenyőt, tegyen felét az olajmennyiségnek, tegye a pácolt csirkemellet, és keverje bele az egészet, amíg enyhén meg nem pirul. Kivesszük és félretesszük. A tűznek nagy lángon kell lennie, gyorsan meg kell főznie, ne főzzön túl sokat, mert megkeményedik és nem lesz törékeny.
Ha nincs wok serpenyője vagy elég nagy a serpenyője, készítse el a csirkét 2-3 szeletben, különben gumírozik és nem lesz lédús.
Ugyanabba a serpenyőbe tegye a fennmaradó olaj, zöldségek különbségét és 3-4 percig pirítsa.
Közben tegyünk egy edény vizet és sót forralni, amibe beletesszük a rizstésztát, és 2-3 percig hagyjuk hidratálni, nem szükséges felforrni. Ezután lecsepegtetjük és félretesszük őket.
Elkészítjük az omlettet és julienné-re vágjuk.
A zöldségek fölé tesszük a csirkemellet, a borsót, a szószokat, a tésztát és a julienne vágott omlettet. További 2-3 percig főzzük tovább, és vattát szolgálunk fel.
Egyszerű, nem? De most hagytam, hogy dolgozzon, mielőtt sok szerencsét és jó étvágyat kívánnék!