Csirkehúsleves - csirkeleves Thomas Sixt Food Blog
Ebben a bejegyzésben egy főzővideóval mutatom be a csirkehús receptjét. Írhat egy egész könyvet a csirkelevesről, de ez határozottan meghaladja a keretet.
Ma áttekintést adok arról, hogyan készítheti el maga a csirkehúslevet. A nemzetközi konyha néhány ötlete megfelelő ízt ad.
A leves ismereteinket a lehető legjobban egy edénybe szeretnénk vinni. Minden sikert kívánok, és örülnék, ha az ötletek visszhangoznának önben. Az alapreceptet az oldal végén találja. Kérjük, ossza meg ezt a bejegyzést barátaival!
Megmutatom máshol marhahúslevest és marhahúslevest.
1. Alapvető csirkehúsleves recept
Európai receptünk csirkehúsleveshez általában csirkéből, levescsirkéből vagy csirke darabokból (csirkecomb), leves zöldségekből, például sárgarépa, sárga répa, zeller, petrezselyemgyökér, póréhagyma, petrezselyem és petrezselyem szárak, hagymából, fokhagymából, paradicsomból, néha gombából, például gombából áll., Laskagomba vagy vargánya.
Van még hideg víz, só, bors, babérlevél, szegfűszeg, borókabogyó, majoránna, kömény és szegfűbors.
Minél több gyógynövényt és zöldséget ad a leveshez, annál finomabb lesz a leves!
Finomítsa a leveseket Thomas Sixt séf tippje
Készítse elő a csirkehúslevest:
Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket, mossuk meg jól a csirkét, a hagymát vágott felülettel lefelé egy serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg.
Adjunk hozzá fűszereket, minden összetevőt egy fazékba helyezünk a tűzhelyen hideg vízzel. A leves most lassan forrhat.
2. A csirkehús főzési ideje
Egy egész csirkével elkészített jó csirkehúslevest forralás után 1-2 órán át lassú tűzön hagyjuk lassú tűzön párolni a tűzhelyen. A zöldségek, a gyógynövények, az aromák és a csirke annyi ízt adhatnak a leveshez.
Ez kiadós csirkelevest hoz létre. Forrás után a hab a leves felületén mindig képződik. Olyan fehérjéről van szó, amely könnyen megköti és felszívja a felhős anyagokat.
Ettől a leves tiszta és átlátszó lesz. Az elején hagyja a habot a levesen lebegni, csökkentse a hőmérsékletet, és csak egy óra múlva távolítsa el a habot merőkanállal.
Szakácsok ezt degraissing-nek hívjuk. A főtt csirkét és a zöldségeket később óvatosan távolítsa el a levesből.
Hagyja hűlni a csirkét hideg vízben, és lazítsa meg a húst. Óvatosan öntse (szűrje le) a levest egy finom szitán, és ízlés szerint ízesítse.
Most vagy tálalhatja a levest, vagy más módon is felhasználhatja.
A jó csirkeleves elkészítése 1-2 órát vesz igénybe!
Thomas Sixt séf a jó leves főzési idejéről
3. Mentse el a csirkelevest
A csirkehúsleves tárolására számos lehetőség kínálkozik. Itt röviden bemutatom őket.
3.1. Töltse a levest a jégkockatálcába
Hagyja kihűlni a levest, majd öntse a levest jégkockatálcákba, és fagyassza le a levest.
A leves további csomagolása fagyasztótáskával nem árthat, így az íze nem romlik.
3.2. Öntsön levest poharakba
Töltse fel a kihűlt levest tiszta, csavaros üvegekbe, majd zárva tartva tegye be a hűtőszekrénybe.
Vigyázat, ne zárja be forrón vagy langyosan, mert a leves savanyú lehet, és ez kár lenne.
Forró leves töltésekor kérjük, tegyen egy kanalat a pohárba, hogy a leves jól lehűlhessen.
Magyarázat: Amikor a leves lehűl, egy zsírréteg képződik a felszínen, amely lezárhatja a levest és savanyúvá teheti.
Innen a kanál! Amikor a leves egy kanállal kihűlt az üvegben, vegye ki a kanalat, és szorosan zárja le.
A megtöltött leves 5 napig hűtőszekrényben marad, alternatív megoldásként a levest forrón is megtöltheti, lezárhatja, majd egy edényben forrásban lévő vízzel egy órán át forralhatja. A lefőtt levest kb. 4 hétig lehet hűtve tartani.
4. Szakácstippek
Szeretek hozzáadni egy kis fahéjat, ánizsot, kardamomot és gyömbért a csirkehúslevesemhez.
Az összetevők a nemzetközi konyhából származnak, és a Pho Ga-ban használják. Ez a vietnami rizstészta csirke leves. Ezenkívül egy kis curry jól néz ki a levesben, a curry mesés alapot és ízmélységet ad.
Az összetevők idénye ugyanolyan fontos számomra: A vadon termő gyógynövényeket, például Gundermann, vad fokhagyma, orbáncfű, bögre és girsch a leveshez adják, és szezonális kapcsolatot nyújtanak.
A csirkehúsleveshez készült tésztát a legjobb külön főzni, hogy a keményítő ne kerüljön a levesbe.
5. Erős húsleves megfázáshoz
Az egészséges csirkehúsleves és a csirkeleves csodálatos otthoni gyógymód a megfázás ellen.
Emlékszem nagymamám tyúklevesére, a levesre, amelyet órákig főztek a tűzhelyen, és finomítottak mindenféle házi és szárított boszorkányfűszerrel (a saját kertünkből származó vadfűszernövények).
Saját kísérletekkel és sok okos könyv tanulmányozásával azt tapasztaltam, hogy a négy órás főzési időből származó csirkeleves különleges, pozitív hatással van a megfázásra.
A levesem ezért mérsékelt lángon gyakran 4-8 órán át főz. A működő leveshez bio csirke, sok zöldség, valamint rengeteg gyógynövény és fűszer szükséges.
Egy vasfazék még jobban növeli a leves hatását, a hideg levest a gáztűzhelyen főzöm, és bízom a pozitív hatásban.
6. Csirkeleves gyorsan, gyorsforralóval és anélkül
Életemben csak egyszer főztem csirkealevet gyorsfőzőben. A leves zavarossá válik, az eredmény nem győz meg, ezért inkább szánok időt arra, hogy megfőzzek egy jó, klasszikus húslevest. Íme néhány gyors csirkehúsleves-tipp:
- Az elv egyszerű: minél kisebbre vágja az összetevőket, annál gyorsabban jut át az íz az alapanyagokból a húslevesbe a főzési folyamat során.
- Tehát vágja fel a csirkét, és őrizze meg később a csirkemelleket.
- Vágja fel vagy szerelje szét a csirkecsontokat, az úgynevezett tetemeket. Helyezze a tetemeket a felezett lábakkal és szárnyakkal, zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel kb. 45 percig, és főzze.
- Vágja a mellet csíkokra, szűrje le a levest, és tegye újra a csíkokra vágott friss hússal.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, adjon hozzá fagyasztott borsót, tegyen rizstésztát, vagy jobb, ha külön főzné meg a tésztát.
Ez alig több mint egy óra alatt elkészíti a gyors, ízletes csirkelevest!
7. Készítsen levest a sült csirke maradékából
Éppen tegnap főztem egy sült csirkét a sütőben aznap este. Főzés után a csirkét mindig megfelelően elengedik, a mellet és a lábat ennek megfelelően szolgálják fel.
A csirketetem (csont) megmaradt, és ma, amint ezt a bejegyzést írom, levest készítettem belőle.
Az előző esti sült csirkét csak sóval, borssal, kakukkfűvel és kevés paprikával ízesítették.
A csirke maradványait, beleértve a sült marhahús zöldségeit, friss vízzel, tetejére fahéjat, ánizsot, sót, borsot és kardamomot tettem, és a csontokat és a maradékot kb. 35 percig gyenge lángon főztem.
Van apróra vágott friss zöldségem, édesköményzöldet és újhagymát tettem tálalásra készen.
A levest egy friss fazékba tettem a zöldségekkel (hogy a csontok eltűnjenek), majd 5 percig főztem a zöldségeket.
Ezután finom thai rizstésztát tettem a forrásban lévő levesbe, és hagytam még három percig főni.
A maradék húsát rendezték és hozzáadták a leveshez. A levest ezután újhagymával, édeskömény zölddel és friss majoránnával szolgálják fel a teraszról. Finom.
8. Videó Készítse elő a csirkehúslevest
A videóban lépésről lépésre bemutatom a csirkehúsleves elkészítését. A levest mindenképpen sikerül elkészíteni!
9. Recept csirkehúsleves és csirkeleves
A következő receptnek ötleteket kell adnia a leves elkészítéséhez. Ha a konyhában nincs egyik vagy másik hozzávaló, akkor az sem probléma. A leves felvétele előtt röviden megpiríthatja a csirkét. Ezután a leves színe sötétebbé válik, és az íze enyhén pirított aromákkal változik. De ez ízlés kérdése, és ki lehet próbálni!