Csirkeleves galuskával - egyszerű és ízletes recept
A gombócos csirkeleves egészséges, ízletes étel, és nem utolsó sorban könnyen elkészíthető. Ebédként előételként szolgálják fel, és ideális étel még a legkisebbek számára is. A hagyományos román konyha képviselője, a csirkegombóc levest Erdélyben és Bánságban "vasárnapi levesnek" hívják.
Szeretnél egy csirkegombóc levest, de nehezen tudsz bolyhos gombócot készíteni? Segítségével a legfinomabb és legegyszerűbb recepttel készíthetünk levest A-tól Z-ig!
Csirkegombóc leves: hozzávalók
A gombóclevest 30 perc alatt elkészítik, és körülbelül egy órára van szüksége a főzéshez. Ezen leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
Leves hozzávalók:
- 2-3 sárgarépa
- 2 hagyma
- 1 zeller
- 1 paszternák
- 1 kg csontos csirke (mell vagy comb)
- petrezselyem
- só
Hozzávalók galuskához:
- 60 g szürke
- 1 vagy
- 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 kés hegy sütőpor
- Só
Ezeknek az összetevőknek a segítségével elkészíthet 8 adag csirkehúslevest galuskával.
Hogyan készítsünk csirkelevest búzadara galuskával
A hús felforrasztásával megkezdheti a csirkeleves elkészítését búzadara gombóccal. Tehát tegye a csirkét hideg vízbe, adjon hozzá egy csipet sót, és tegye az edényt alacsony lángon forrni. Körülbelül 15-20 perc múlva adhat hozzá hagymát. Ezután hagyja a levest kb. 30 percig forrni. Mindeközben megtisztíthatja és apróra vághatja a megmaradt zöldségeket.
Adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a paszternákot, amelyet körökre vágott, és hagyja a levest forrni, amíg megpuhul. Ha a leves túlságosan leesik, hozzáadhat 1-2 csésze vizet. Végül vegye ki a húsdarabokat a tálból, és szűrje át a levét egy vastag szitán. A főtt húst csontozzuk meg, és tegyük félre.
Addig elkezdheti a gombócok elkészítését. Íme az ízletes búzadara gombóc beszerzési lépése:
- Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és a tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel.
- A tojásfehérje fölé adjuk hozzá a búzadarát esőben, és óvatosan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ha a készítmény elég vastag, nedves kanállal formázza a gombócokat.
- Adja hozzá a gombócokat az edénybe, és hagyja néhány másodpercig forrni.
- A bolyhos gombócok megszerzéséhez, amint felforrnak, öntsön rájuk egy csésze hideg vizet és kapcsolja le a hőt.
Gombócleves - főzési titkok
A búzadara galuskával készült csirkeleves titka a gombóc megfelelő elkészítése és elkészítése. Még a legképzettebb háziasszonyoknál sem sikerül a bolyhos gombócokat beszerezni, ezért készítésükkor szem előtt kell tartani az apró szabályokat. Először is vigyázzon a használt búzadara típusával kapcsolatban. Ideális esetben a búzadara nem lehet nagyon finom, csak azért, hogy a gombócok megtartsák sajátos granulációjukat. Ugyanakkor egy titok, amelyet csak szakképzett szakácsok ismernek, az az, hogy miután elkészítette a gombócok összetételét, nem szabad sokáig hagyni, amíg össze nem alakulnak. Vegye figyelembe, hogy a gombócoknak elég sűrűnek kell lenniük, hogy ne folyjanak.
Egy másik titok, amely ízt ad ennek az ételnek, a csirke íze. Ezért előnyösebb a baromfihús használata, és nem kereskedelmi célokra.
Tálaljon friss petrezselyemmel ízesített csirkegombóc levest, és szerezze meg jól megérdemelt egészségét!