Csirkemell basturma otthon - főzési receptek fotókkal

A cikk tartalma

Az ínyenc snackeket mindenki szereti, főleg, ha otthon, szeretettel főzik. Olyan bánásmód, mint a csirkemell, a Kaukázusból érkezett hozzánk, ahol bármilyen formában szeretem a húst. Bár szárított csirkét lehet vásárolni a boltból, jobb lenne, ha a rendelkezésre álló termékekből saját maga főzné meg. Hogyan készítsünk csirkepörköltet? A következő fotó receptek segítenek.

Hogyan készítsünk csirkemell Basturmát

Mielőtt megtanulná, hogyan készítsen csirkemellet, meg kell vásárolnia az összes hozzávalót. Világos rózsaszín cérnát kell vásárolnia, fényes bőrrel, idegen szag nélkül. A termék mérete nem fontos, de a nagyobb mellek főzése hosszabb ideig tart. Szüksége lesz egy őrlőgépre a fűszerek őrléséhez, forrasztófólia, tiszta géz a csomagoláshoz, erős cérnák az akasztáshoz, egy tál.

A főzési folyamat egyszerű: az elkészítés csak 15 percet vesz igénybe, azonban legalább két napot kell várnia, hogy megvárja a snack teljes elkészítését. Először el kell készítenie a pácot (többféle módszer létezik), majd egy napon tartsa benne a madarat, majd vegye ki, öblítse le és ismét óvatosan fedje le fűszerek és fokhagyma keverékével (a recepttől függően) a kiválasztott). Nagyon fontos, hogy a húst szellőztetett helyen szárítsuk, hogy ne szellőzzön. Egy nap után már élvezheti a saját készítésű snackeket.

Csirke basturma - recept

Ennek az ételnek sokféle elkészítési módja van, minden házigazda maga döntheti el, melyik csirkehús recept felel meg nekik. Felhívjuk figyelmét, hogy türelmesnek kell lennie, mivel a húst tálalás előtt megfelelően el kell hervadni. Egyesek akár egy hétig is a levegőben tartják, hogy sűrűvé váljon, mint a szárított marhahús, de ez ízlés kérdése.

Az otthoni csirkemelles pite egyszerűen elkészül, de először meg kell ismerkednie a folyamat összes bonyolultságával. Készítse elő a filét - alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és papírtörlőn jól meg kell szárítani, hogy a szálak jobban felszívják a pácot. A szárított csirke illatos volt, meg kell zsírozni fűszeres keverékkel. Tegyen élénk illatú és ízű fűszereket a pácba: fokhagyma, szerecsendió, bazsalikom, koriander. A filének legalább 12 órán át a keverékben kell maradnia, majd szárítható.

Pácolás után az otthoni csirkeállománynak el kell tűnnie. A szakácsok azt javasolják, hogy a húst vodkával vagy pálinkával kenjék meg, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását. A szálak szorosan gézzel vannak beburkolva, kampóval akasztva jól szellőző helyre. Nagyon fontos, hogy a csirkemell alapja huzatban legyen, jó légkeringésű helyen. Az uzsonna elérhetősége önállóan állítható: ha a soványabb húst szereti, akkor csirkét 7-8 napig, ha egy lágyabb filé elég, akkor 5-6 elég.

csirkemell

Csirkemell basturma otthon

  • Főzési idő: 72 óra (15 perc az előzetes előkészítéshez).
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 220 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: örmény.
  • Nehézség: könnyű.

A csirkemell basturma otthon könnyen elkészíthető. Ehhez filére, fűszerekre, sóra és egy kis pálinkára lesz szüksége, hogy különleges ízt adjon az előételnek és megvédje a baktériumokkal szemben. Kész snacket kínálhat sörrel, vörösborral, vagy csak szendvicsek kiegészítéseként szolgálhat fel. Vágja a legjobban vékony, szinte átlátszó lemezekkel. Akkor érezheti az elkészített ételek kifinomult ízét.

  • csirkemell - 3 db;
  • durva só - 1 evőkanál. l.;
  • őrölt bors - 1/2 evőkanál;
  • őrölt paprika - 1/2 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • húsízesítő - 1 evőkanál. l.;
  • konyak - 25 ml;
  • fokhagyma - 2 közepes szegfűszeg.

  1. Alaposan öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlőn.
  2. Keverje össze a sót, a borsot, a borsot, a cukrot és adjon hozzá pálinkát.
  3. Fedjük le a csirkét a keverékkel, és tegyük edénybe. Szorosan meg kell nyúlnia.
  4. 36 óra elteltével vegye ki a csirkét és öblítse le vízzel, törölközővel szárítsa meg.
  5. Őröljük meg a fokhagymát, és keverjük össze a fűszerekkel.
  6. Kenje meg a csirkét fűszeres keverékkel, és tekerje be gézbe.
  7. Két napig lógjon szellőző helyen.

otthon

Basturma csirkefilék

  • Főzési idő: 48 óra (15 perc a főzéshez).
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 220 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: azeri konyha.
  • Nehézség: közepes.

Ha inkább egy fűszeres előételt szeretnél, akkor fűszeres keverékhez adhatsz csípős paprikát is, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne vigyük túlzásba. Ha kissé túljutott rajta, és a kéreg túl élesnek bizonyult, akkor ajánlatos a filét víz alatt öblíteni, és egy napig hagyni száradni. Tálaljuk a fűszeres basturmot sörrel, vörös és fehér borral.

  • csirkemell - 3 db;
  • durva só - 1 evőkanál. l.;
  • csípős paprika - 1/2 evőkanál;
  • őrölt paprika - 1/2 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • hop-suneli - 1 evőkanál. AZT.

  1. A húst meg kell mosni, majd szárítani.
  2. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a csípős paprikát, és kenje meg a csirkét (jól meg kell bántania). Tedd a hűtőbe.
  3. Egy nap öblítse le a csirkét, törölközővel szárítsa meg.
  4. Fedjük le csípős paprikával és fedjük le gézzel.
  5. Legyen egy napig szellőztetett helyiségben, majd ellenőrizze: ha a hús nem száradt meg teljesen, akkor hagyja még egy napig.
  6. Kell egy fűszeres előétel, kellemes kéreggel, vízzel.

receptek

Sült csirke basturma

  • Főzési idő: 48 óra.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 250 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A csirkefilé receptjét azoknak az ínyenceknek tervezték, akik nem szeretnek bunkóságot enni, de inkább sokáig főzik. Az elkészítés elve a következő: az elkészített húst gyógynövények és fűszerek keverékében néhány órán át pácoljuk, majd minimális hőmérsékleten megsütjük. Nagyon ízletes, illatos snacknek bizonyul, amelytől lehetetlen elválni.

  • csirke filé - 4 darab;
  • víz - 500 ml;
  • bors - 1 evőkanál;
  • só - 2 teáskanál. l.;
  • granulált cukor - 2 teáskanál;
  • Babérlevél;
  • méz - 1 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - 2 teáskanál. l.;
  • szójaszósz - 1 teáskanál. l.;
  • paprika;
  • fokhagyma - 2-3 kölyök.

  1. El kell kezdeni a főzést a hús elkészítésével: öblítse le és szárítsa meg.
  2. Egy tálban keverjünk össze vizet, sót, cukrot, borsot és lavrushkát.
  3. Tegye a csirkét az oldatba, és tegye a tartályt 24 órára hűtőbe.
  4. Másnap öblítse újra a melleit, és szárítsa meg.
  5. Készítsen mézet, olívaolajat, szójaszószt, kaliforniai paprikát, borsot és fokhagymát.
  6. A filét jól zsírozzuk ki, és hagyjuk 2-3 órán át pácolni.
  7. Jól megkötjük és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk.
  8. Melegítsük elő a sütőt 160 fokos hőmérsékletre. Jobb, ha a tepsi sütési felületét fóliával fedjük le.
  9. Tegye a húst kb. 1 órára a sütőbe.
  10. Ezután vegye ki a kész snacket a sütőből, és hagyja kihűlni.

basturma

Csirke basturma - főzési titkok

Minden szakácskönyv számos csodálatos receptet tartalmaz egy finom csirke snackre. De minden háziasszony segíthet a csirkebasturma főzésének néhány szakmai titkában:

  • Pácolás előtt szárítsa meg a filét - gyorsabban felszívja a fűszeres keveréket.
  • A húst csak szellőztetett helyiségben vagy az erkélyen szabad szárítani.
  • A csirkét jobb savanyítani, ha sajtót teszünk a tetejére. A folyamat gyorsabbá tétele érdekében a háló levágható.
  • Ne tegye túlzásba (ragaszkodjon hozzá) a gyengéd csirkéhez a megadott időnél tovább - száraz lesz.
  • Nemcsak ízletes, de gyönyörű is lehet egy snack, ha tálalás előtt egy nappal megszórjuk a húst fűszerekkel. Ezután sűrű kéreg képződik rajta, amely különleges, étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.
  • Ne félj kísérletezni. - adjon hozzá új fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket. Készítsen előételt más típusú húsból: használhat például marhahúst.