Csirkemell recept joghurttal, lime-val és Espelette borssal

Csirke

joghurttal

Csirkemell joghurttal, mésszel és Espelette borssal

Néhány héttel ezelőtt elmentem az Espelette Pepper gyártók éves sajtótájékoztatójára. Vincent Poussard, az Aquitania régió séfje, mint mindig, sok tapast és falatot készített arra, hogy örömet szerezzen nekünk. Köztük voltak ezek a kockákra vágott csirkék, fokhagymás pestóval. Mivel nem volt kéznél vad fokhagyma, követtem a tanácsát, hogy meszet adjak hozzá.

A recept sajátossága, hogy a felkockázott csirkét 150 ° C hőmérsékleten főzzük, így szuper puha marad.

4 fő részére:

  • 4–6 csirke szelet label rouge farmer (észrevetted, hogy amint darabokra vágod a csirkét, többet eszel?)
  • 1 mész organikus (gyümölcslé és héja)
  • 2 joghurt, sima
  • 1 csipet só
  • 1 csipetnyi Espelette bors