Csokoládé egészséges vagy egészségtelen
A csokoládé sokféle ízben kapható. De függetlenül attól, hogy fehér, sötét vagy tejcsokoládé - mindegyikben van egy közös vonás: A csokoládé nem éppen egészséges, mert sok zsírt és cukrot tartalmaz, ezért sok kalóriát is tartalmaz. A kakaópor azonban tartalmaz bizonyos anyagokat is, amelyek pozitívan befolyásolhatják a vérnyomást és a szív egészségét. Ez a hatás különösen nagy étcsokoládé falatozásakor, mivel rendkívül nagy mennyiségű kakaóport tartalmaz.
Csokoládé: kalóriák és összetevők
A csokoládé zsírban és cukorban gazdag, ezért először csak egészséges. Attól függően, hogy fehér, tej vagy étcsokoládé, az összetevők kissé eltérhetnek.
Minden fajta közös azonban, hogy viszonylag sok kalóriát tartalmaznak. Átlagosan egy bárban 500–550 kalória van. Ez már egy felnőtt napi kalóriaszükségletének negyedét fedezi.
- fehér csokoládé a három változat közül a legegészségtelenebb. Átlagosan a legtöbb kalóriát tartalmazza, és a legtöbb cukrot is tartalmazza: 100 gramm körülbelül 63 gramm cukrot és 30 gramm zsírt tartalmaz.
- Tejcsokoládé hasonló számú kalóriát tartalmaz, de 57 grammnál valamivel kevesebb cukrot tartalmaz. Zsírtartalmuk hasonlóan magas, 29,5 gramm.
- Étcsokoládé a legegészségesebb választás ehhez képest: csaknem 500 kalóriával körülbelül 50 kalóriával kevesebbet tartalmaz, mint a másik két fajta. Ezenkívül "csak" 44 gramm cukrot, de 36 gramm zsírt tartalmaz.
A csokoládét boldoggá teszi?
A csokoládéban különböző anyagok vannak, az egyik hangulatjavító hatás tulajdonítják. A kakaópor teobromint tartalmaz, amely a koffeinhez hasonlóan serkenti a keringést és hangulatjavító is. A feniletil-amin, a kannabinoid anandamid és a szerotonin prekurzor triptofán szintén hangulatjavító hatású.
A hangulatjavító hatás, amelyet az édes csemege állítólag gyakorol, azonban az említett összetevőkkel nem magyarázható teljes mértékben. A hatásuk túl kevés ahhoz. Valószínűleg aggódni is pszichológiai tényezők amiért a csokoládét boldoggá tették. Mert amikor megesszük, aktiválódik a jutalmazási rendszerünk és felszabadul a dopamin és az endorfin neurotranszmitter.
Pozitív hatás az egészségre
A csokoládé - különösen az étcsokoládé - fogyasztása a szívvédő antioxidánsok szintjét egy ideig erősen megemelheti. Mivel a kakaópor tartalmaz bizonyos Flavonoidok (Epicatechin), amelyek pozitív hatással vannak a szívre és a vérnyomásra. Biztosítják, hogy az erek rugalmasabbakká váljanak, és ezáltal csökkenjen a vérnyomás.
Ha rendszeresen fogyaszt kis mennyiségű étcsokoládét, képesnek kell lennie a vérnyomás csökkentésére, valamint a stroke vagy a szívroham kockázatára.
A flavonoidok azonban más ételekben is megtalálhatók, például az almában. A vérnyomásra gyakorolt pozitív hatás tehát nem indokolja a korlátlan csokoládéfogyasztást.
Az elhízás és a szövődmények kockázata
Noha az étcsokoládé pozitív egészségügyi hatásokkal járhat, nem szabad elfelejteni, hogy a csokoládé olyan cukorka, amely magas zsír-, cukor- és kalóriatartalmú. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak nagyobb mennyiséget, jelentősen megnövelik az elhízás és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül a valószínűség növekszik, Fogszuvasodás hogy megkapja.
Csokoládé és pattanások
A csokoládé eredete Pattanások és pattanások hasznot húzhat, végleg tisztázni kell. A legutóbbi tanulmányok szerint azonban van összefüggés a csokoládéfogyasztás és a közönséges pattanások (acne vulgaris) kialakulása között.
Az étcsokoládé csak mértékkel
Bár az étcsokoládé kevesebb cukrot és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más típusok, az édességet csak mértékkel kell fogyasztania. Mivel az étcsokoládéban különösen nagy mennyiségű kakaópor található, amely - a kakaófa helyétől függően - benne van kadmium megterhelhető. Ez különösen igaz a Dél-Amerikából származó kakaóporra, mivel az ott található kakaó növények gyakran vulkanikus talajon nőnek, amely magas kadmiumtartalmú.
A kadmium olyan kémiai elem, amely nagy mennyiségben károsíthatja a veséket és a csontokat. A csokoládéban található kadmium határértékének bevezetését többször szorgalmazzák, de a végrehajtás még várat magára.
Káros alumínium csokoládéban
Ezenkívül jobb, ha a kakaó megnövekedett alumíniumtartalma miatt korlátok között tartja a csokoládéfogyasztását. Az alumínium negatív hatással lehet az idegrendszerre, a termékenységre és a csontok fejlődésére.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2008-as nyilatkozata szerint a kezeletlen élelmiszerek átlagos alumíniumtartalma kevesebb, mint öt milligramm kilogrammonként. Többek között azonban az olyan ételek, mint a kakaó - és ennek megfelelően a csokoládé termékek - is magasabb koncentrációban lehetnek.