Csokoládé kifli, lépésről lépésre recept - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Csokoládé kifli: puha, bolyhos, rengeteg töltelékkel, a családom kedvencei, alig várom, hogy megkérjék őket az elkészítésükre, mert imádok együtt dolgozni a tésztával, nem telik el két nap anélkül, hogy gyúrnék.
Tehát ma van az az idő, amikor elkészítem ezeket a csodálatos croissant-okat, de ezúttal megosztom a receptet, nem fordítva, de szeretném önöket is rabjaivá tenni.
Az alábbiakban néhány további recept van, legalább olyan finom, mint ezek a csokoládé kiflik:
Hozzávalók a csokoládé kifli receptjéhez
- -500g liszt
- -25g friss élesztő
- -100g öreg
- -50g puha vaj
- -150-200ml tej
- -2 tojás
- -1 csipet só
- -vanília
- Felkentekre
- -1ou
- -1 evőkanál tej
Hogyan készítsük el a csokoládé kifli receptjét?
Ezeknek a kifliknek az elkészítése nagyon egyszerű. Először készítse el a majonézt, egy pohárban oldja fel az élesztőt kevés meleg tejjel, egy evőkanál cukorral és egy evőkanál liszttel.
Keverjük össze és tegyünk félre mindent kb. 15 percre az élesztő aktiválásához.
A lisztet egy tálba tesszük, a közepére krátert készítünk, ahova a majonézt, a többi cukrot, a tojást, a tejet, a vaníliát és kicsit összekeverjük.
Sózzuk, és kezdjük el gyúrni. Miután minden beépült, adjuk hozzá a vajat.
Kb. 10 percig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kezünkre, és hagyjuk körülbelül egy órán át kelni (amíg meg nem duplázódik).
Keltetés után szórj egy kis lisztet a munkalapra, vegye ki a tésztát és terítsen belőle téglalap alakú lapokat, amelyeket több háromszögre vágunk.
Minden háromszög alapjába tesszük a csokoládét, és a teteje felé kezdünk gördülni.
Szóval megkaptuk azt a kiflit, amelyet sütőpapírral bélelt tálcába teszünk, ugyanúgy folytatjuk a tészta többi részét is.
A végén, miután befejeztük a tálcán lévő összes kifli modellezését és elrendezését, letakarjuk, és további 20 percig hagyjuk erjedni.
Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 170 Celsius fokig.
Mielőtt a kifliket a sütőbe tenné, kenje meg őket a tojás és a tej keverékével.
Addig sütjük, amíg szép, vöröses színt nem kapnak
A töltelék mindenki preferenciája szerint választható (csokoládé, lekvár, alma, dió).
Sütés után porcukrot használhatunk a díszítéshez. Ezeket a házi croissant-okat melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk, finom bolyhosak. Azt javaslom, hogy próbáljon ki más recepteket, például bolyhos palacsintát vagy papanasiit tejföllel és lekvárral.
A recept és a képek hozzá tartoznak Oana Branescu, blog közreműködője Jó étvágyat, receptek Gina Bradea-val.