Csokoládé, még sötét n; nem feltétlenül egészséges étel; Audrey-CookingLove

sötét

FeketeTejjel
fehérPörkölt cukros mandulaA fleur de sel-lelKaramellizált mogyoróvalMoha megteltNarancsbőrrelCukrász ...

pusztán erről beszélni a számat elönti ...

Tegyünk egy kis vetélkedőt a csokoládéról ...


1) Mennyit fogyaszt csokoládét egy felnőtt francia évente ?
A helyes válasz az 6 kg évente személyenként. Vagy kétszer kevesebb, mint egy felnőtt svájci.

2) Miből készül egy csokoládé ?
A tökéletes válasz az cukor és zsír. Valójában megtalálhatjuk:
* Zsírtalanított vagy zsírmentes kakaótészta, nyers vagy nem
* Kakaóvaj (vagy növényi eredetű zsír)
* Cukor
* Szója (valószínűleg GMO), repcemag vagy napraforgó lecitin
* És néha tejporok, szárított gyümölcsök, olajos magvak és nem túl természetes ízek

3) miért néhány ember rabja a csokoládénak ?
A kakaó olyan molekulákat tartalmaz, amelyek függővé tesznek. Ezenkívül, mint minden zsíros és cukros étel, ez is növeli a szekréciótendorfinok a jólét érzését kelti.

4) Igaz vagy hamis? A csokoládé antioxidánsokat tartalmaz.
Ez az állítás egyszerre igaz és hamis.
Valóban, a kakaóbab gazdag polifenolok amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezeknek a tulajdonságoknak a kihasználásához azonban sokkal többet kellene fogyasztani, mint egy tipikus napi fogyasztás, amelynek egyéb hátrányai is lennének. A gyártási folyamatok jelentős mennyiségű ilyen anyagot pusztítanak el. A csokoládé rudakban ezért nagyon kevés a polifenol.
Tájékoztatásul: 1 csésze zöld tea annyi polifenolt tartalmaz, mint 40 g csokoládé, de 0 négyzetet ad, szemben 200 négyzet négyzet kókuszdióval !

5) Igaz vagy hamis? A csokoládé ásványi anyagokat nyújt.
Valóban, a csokoládé hoz ásványok: Magnézium, kevés kálium, vas, réz, mangán és cink. De megint egy négyzet nagyon keveset hoz belőle, nem elég ahhoz, hogy tudatosítsa benned, hogy megeszed !

6) Igaz vagy hamis? A csokoládé nehézfémeket tartalmaz.
Ez a mondat igaz: Kadmium és Alumínium.Az Európai Bizottság 2019 januárjára maximálisan 0,8 mg/kg kadmiumot határozott meg. Néhány (akár organikus) csokoládé szintje meglehetősen magas, és napi 5–6 négyzet (vagy heti 3,5 tabletta) bevétele egy 70 kg-os ember számára eléri a heti tolerálható kadmiumadagot. A kadmium felelős lehet a test rendellenességeiért, különösen a szaporodásért, a csont rendellenességekért és a veserendszer diszfunkcióiért.