Csokoládé xilitnel - kalória és összehasonlítás

Csokoládé, amely kíméletes a fogakkal szemben a cukor ellen, amelyet lelkiismeret nélkül felajánlhat gyermekeknek és cukorbetegeknek, és amely szintén jó ízű?

Ez úgy hangzik, mint egy ezer éjszaka mese. Valójában lehetséges, még akkor is, ha a cukorhelyettesítő xilitet tartalmazó csokoládék még nem igazán népszerűek. A választék most viszonylag nagy.

Xilit - mi ez?

De először jöjjünk erre a cukorhelyettesítő xilitre. Ez egy természetesen előforduló cukoralkohol, amely megtalálható például a különféle gyümölcs- és zöldségfélékben (karfiol, málna, szilva), valamint a bükk és a nyírfa kérgében. Ezért a xilitet nyírfacukornak is nevezik.

Mi különleges a xilitben?

A xilit különlegessége, hogy jóval kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál háztartási cukor, a szacharóz, ugyanolyan édes (1 g szacharóz = 4 kalória, 1 g xilit) = 2,4 kalória). De ez korántsem minden, mert ahogy egyes tanulmányok kimutatták, a xilitol rendszeres fogyasztása fogmineralizáló hatású. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy fogyasztása után a xilit kevésbé élesen növeli a vércukor- és inzulinszintet, mint a cukorral, ami hosszú távon legalábbis a "Zentrum der Gesundheit" magazinra hivatkozva azt jelenti, hogy a túlsúly és a cukorbetegség kockázata 2 kevesebbé válik.

Ha állandóan édességekre vágyik, akkor a xilit-szájöblítés gyakran elegendő ahhoz, hogy ez az érzés elmúljon anélkül, hogy a kalóriahegyekben lapátolná. A xilit fogyasztása során csak azt a tényt kell szem előtt tartani, hogy a korai szakaszban és feleslegben fogyasztva hashajtó lehet. A napi 150 g-os adag nem haladhatja meg a felnőttet, és a gyermek nem fogyaszthat naponta több mint 40 g xilitet. Először is, a szakértők napi 50 és 70 g közötti adagot javasolnak felnőttek számára.

Ellentétben az aszpartámmal, amely egészségügyi szempontból nagyon ellentmondásos, vagy a stevia-val, amelynek az édesség mellett olyan utóíze is van, amelyhez sokat kell szokni, a xilit abszolút íztelen. Az ok, amiért már nem hallanak erről a valóban nagyszerű cukorhelyettesítőről Európában, valószínűleg a hatalmas cukoriparnak és annak lobbijának köszönhető.

Hol lehet csokoládét vásárolni xilitben?

Először is: a xilit nem csak xilit. A termelés minőségében határozottan vannak különbségek, mert a xilit iránti kereslet növekedésével ipari módon is előállítják. A leginkább ajánlott a xilit, amelyet bükkből vagy nyírból származó facukorból (xilózból) nyernek. Ha kukoricanövényekből származik, fontos megbizonyosodni arról, hogy GMO-mentesek.

Íme néhány ajánlott gyártó, akiktől biztonságosan vásárolhat csokoládét xilitnel:

Xucker
Hogy cukor
LASOVLI

Ezekben a csokoládékban az összes ipari cukrot felváltotta a xilit, csak a fehér csokoládék és a teljes tejfajták is tartalmaznak laktózt, amelyet nem lehet elkerülni annak érdekében, hogy ne szenvedjen ízvesztést. Alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmasak.

A legismertebb fajták valószínűleg a Xukkolade és a Xucker Weißolade fajtái, ahol ma már olyan "egzotikusabb" fajták is kaphatók, mint a kókusz- és búzapehely, só és karamell, vagy epres joghurt. Finomítják a finn xilitet, és fenntartható termesztésből származó, UTZ által tanúsított kakaót tartalmaznak. A Xucker gyártó csokoládécseppeket, kenhető kenhető ételeket és csokoládét is kínál kínálatában. A Xukkolade az allergiások számára is opció, akiknek figyelniük kell a gluténmentes étrendre. Ha valaki laktóz-intoleranciában szenved, és saját maga szeretne csokoládét készíteni, akkor a xilit használható édesítőszerként is.

A "normális" tej és étcsokoládé mellett az Edelmond a szuperételek és a xilit nagyszerű kombinációját is kínálja, nevezetesen mandula, chia mag, szárított málna és homoktövis csokoládé töredékei, valamint nyers goji bogyók.

Mit mondanak azok az ügyfelek tapasztalatai, akik kipróbálták a csokoládét xilit-lel?

A csokoládé íze ugyanolyan édes, mintha hagyományos cukrot tartalmazna. Ennek ellenére leírják az ízkülönbséget a szacharózos csokoládéhoz, bár nem negatívan, ami valószínűleg az „ismeretlen” természetes összetevőknek, például a búzapelyheknek köszönhető. A xilit-csokoládé ugyanolyan finoman olvad a szájban. A kókuszos fehér szószt különösen intenzív ízűnek írják le.

Sok vásárló azt is leírja, hogy az édesség utáni vágyuk gyorsabban kielégül a xilit-csokoládéval. A kritika egyetlen pontja általában az ár, mivel a xilit-csokoládé valamivel többe kerül, mint a hagyományos csokoládé, 2,19–2,49 100 g-os bárban.

A xilit-csokoládé kalóriáinak összehasonlítása az ipari cukorral

Xylitol tejcsokoládé a Xuckertől

A csomag mérete: 100 g
Ár: 2,19 €
Kcal: 531
Zsír: 43 g (ebből 27 g telített zsírsav)
Szénhidrátok: 41,3 g (ebből 30,5 g xilit)
Fehérje: 8,2 g

Milka teljes tejcsokoládéja

A csomag mérete: 100 g
Ár: 1,19 €
Kcal: 530
Zsír: 29,5 g (ebből 17,5 g telített zsírsav)
Szénhidrátok: 58,5 g (ebből 57,5 g cukor)
Fehérje: 6,6 g

Amint a fenti táblázatból látható, a xilit tartalma lényegesen kisebb, mint a Milka csokoládéjában lévő cukoré, de a kalóriák számában szinte nincs különbség. Ez természetesen felveti a kérdést, miért érdemes akkor xilit-csokoládét venni? Egyrészt a Bajor Fogyasztói Ügynökség (forrás: verbüberszentrale-bayern.de/was-ist-birkenzucker-) megerősítette a fogszuvasodás megelőző hatását természetesen kérdés, másrészt sok fogyasztó azt állítja, hogy a xilit tartalmú csokoládéból már nem eszik annyit lenne, mint a cukros csokoládéból. A tapasztalatok szerint az édesség utáni vágyat legalább gyorsabban ki kell elégíteni (szubjektív érzés), és a fogak nagyobb fogékonysággal találkoznak! Ezenkívül az alacsonyabb inzulinválaszt nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel a vércukorszint kevésbé emelkedik, mint cukorral. Jó csokoládé cukorbetegeknek.

Jól levágva a Xucker Xylitol csokoládé mellett

A Plamil xylitol csokoládéját 72% -os kakaóval, amely a xylishopban kapható, a fogyasztók szintén nagyon ízletesnek írják le, de nem csábítóak a túlevésre. A csokoládé vegán, csak 25% xilittel édesítve, és nem tartalmaz semmit, csak 48% kakaómasszát, kakaóvajat és napraforgóból származó lecitint. A 100 g-os rúd 533 kalóriát tartalmaz, és 2,69 euróba kerül.