Cukkini és menta ricotta palacsinta 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

vagy 3 zöld és sárga cukkini
2 tojás
2 evőkanál kukoricakeményítő
250 g ricotta
10 friss mentalevél
2 csipet garam masala
2 csipet espelette paprika
2 evőkanál napraforgó, szőlőmag vagy mogyoróolaj
Só és bors a malomból

Készítmény

Mossa meg a cukkinit; reszelje le őket egy salátástál tetejére, egy sajtreszelő nagy lyukú rácsával. Hozzáadjuk a tojást, a kukoricakeményítőt, 150 g morzsolt ricottát és az apróra vágott mentaleveleket. Keverje össze kézi habverővel, mint egy palacsintatésztát, sót és borsot. Hozzáadjuk a garam masalát és az Espelette borsot. Jól keverjük össze, az egésznek elég vastagnak kell lennie.