Cukor az édes hazugság jelentés - ARTE
Az ember a történelem során soha nem fogyasztott ennyi cukrot. Ugyanakkor minden évben új tanulmányok rámutatnak annak következményeire több kórképben: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rákos megbetegedések ... A cukoripar továbbra is tagadja a bizonyítékokat, és kommunikációs stratégiák révén zavart vet magába, ahol szkepticizmust finanszíroznak. Milliók a vita megzavarása érdekében. . Az Arte-ról sugárzott riport felborítja a leplet ennek a nagyon jövedelmező vállalkozásnak.
Cukor: erős trend és riasztó felesleg
A "Sugar: az édes hazugság" egy dokumentumfilm, amelyet nemrégiben vetítettek az Arte-ra, és megkísérli felhúzni a leplet a világ túlzott cukorfogyasztásának problémájáról. Néhány kulcsfontosságú adat: Az elmúlt 30 évben a cukorbetegek száma a világon megháromszorozódott, és ma elérte a 347 millió embert. Évente 160 millió tonna cukrot nyelünk le. Ugyanakkor az elhízottak száma megduplázódott, 300-ról 600 millióra. Ez a súlyos tendencia egybeesik a nyugati étrend romlásával, amely mindig jobban telített zsírokkal (telített), sóval, hússal, de különösen cukrokkal. Ezzel a megfigyeléssel szembesülve az előcsarnokok azzal érvelnek, hogy a "nagy gyanú" nem elegendő a cukor inkriminálásához. Amit a kutatók mondanak ?
Robert Lustig orvos, gyermekorvos és endokrinológus keresztes hadjáratot vezetett az Egyesült Államokban a cukorlobbi ellen. A férfi a televízióban inkább ideológiai, mint tudományos ellenállással találkozott: "Szeretnék velem vitatkozni a tényekről" - mondja. Kultúránkban azonban a cukor ma már a tudattalan boldogságához kötődik: boldog események, születésnapok, partik, sivatagok ... A cukor ízet ad az életnek, mindenki szereti, és megtámadása a támadásnak számít, ahogy boldogok vagyunk. Dr. Lustig mégis azt mondja: "A probléma valóban globális, nagyobb, mint a gyermekkori elhízás." A kérdés tehát nem annyira a cukor betiltása, hanem az ipari termékek túlzott használatáról szóló vita megnyitása.
A hatvanas években John Yudkin professzor, a cukorlobbi hazugságai elleni keresztes hadjárat táplálkozási szakértője már az emberek cukorbetegségének rendellenes fejlődéséről beszélt. Ha 200-300 évvel ezelőtt évente körülbelül 2 kiló cukrot fogyasztottunk fejenként, akkor ma egy nyugati átlagember évente 46 kiló cukrot fogyaszt. Ezenkívül nehéz megtalálni a csapágyat a feldolgozott termékek dzsungelében: 75% -uk tartalmaz hozzáadott cukrot, 56 különböző felekezet, amely Dr. Lustig szerint ugyanolyan hatással van az anyagcserére. Ez csak a zűrzavar hozzáadása a zavarban, figyelembe véve, hogy az átlagfogyasztó nem feltétlenül ismer 56 szinonimát a "cukorról". Más szavakkal, ha valóban tájékoztatnánk a feldolgozott élelmiszerek pontos cukormennyiségéről, valószínűleg sokkot kapnánk.