Cukor és édesítőszerek, hogyan válasszuk ki őket

A cukor mindenhol és nem mindig ott van, ahol gondolja. Nem könnyű megkülönböztetni az egészségre egészséges terméket, például a gyümölcsökben vagy a mézben található természetes fruktózt és a kukoricakeményítőből készült kémiai glükóz-fruktóz szirupot, amely elárasztja a nagy eloszlás termékeit. Ez utóbbi, még ha nem is emeli túlságosan a vércukorszintet, zsír formájában tárolódik. Ami a szacharózt, vagy a fehér cukrot illeti, diéta alatt kerülni kell, ez ugrásra készteti a vércukrot.

Jobb olyan természetes édesítőszereket választani, amelyek édesítőereje olyan magas, mint a fehér cukor, és amelyek kevesebb kalóriát vagy akár 0-t tartalmaznak.

Agave szirup, 310 kalória/100 g

A mexikói kaktusz nedve, édesítő ereje nagyobb, mint a fehér cukoré, glikémiás indexe (15) sokkal alacsonyabb, mint a mézé, ami megakadályozza az inzulin tüskék kialakulását. Főleg fruktózból áll, amely cukor a gyümölcsökben is megtalálható. Legyen óvatos, 100g = 310 kalória.

Juharszirup, 260 kalória/100 g

Ez a szirup a juharléből származik, amelyet felforralnak. A fehér cukoréhoz képest 1,4-szer nagyobb édesítőerővel gazdag B-vitaminban, fehérjékben és ásványi anyagokban, például cinkben, kalciumban, káliumban vagy mangánban. Glikémiás indexe alacsonyabb (65), mint a cukoré (70). 100 grammonként 260 kalóriát használva vigyázzon újra, hogy ne legyen nehéz keze.