Cukor és elhízás Az édességek mint hizlaló élelmiszerek Mindenekelőtt a zsír hízlal - Tudás - Tagesspiegel Mobil
Egy brit tanulmány azt mutatja, hogy a cukorellenes kampányok bumerángnak bizonyulhatnak. A zsír különösen zsíros ételekkel nő.
A cukrot egészségkárosítónak, hizlaló anyagnak és addiktív anyagnak tekintik. A cukoradóra és a további intézkedésekre vonatkozó felhívás egyre hangosabb. De az édes étel elleni harc végül bumerángnak bizonyulhat. Egy brit tanulmány kimutatta, hogy elsősorban a zsír az, ami hízik.
Jill Pell a Glasgowi Egyetemről és csapata 132 479 britről adott információt, akiknek súlyát meghatározták, és akik többek között információkat szolgáltattak étkezési szokásaikról is. Az átlagéletkor 56 év volt, a férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyos vagy elhízott (elhízott).
Az, hogy valaki felszedett-e több kilót, főleg két dologhoz kapcsolódott - állapították meg a kutatók: a bevitt kalóriák teljes számával és a zsírral, mint kalóriaforrással. A karcsú emberekhez képest az étrendi kalóriák nagyobb aránya a zsírból származik, alacsonyabb pedig a cukorból.
Egyszerű betekintés: a kalória kulcsfontosságú
A „International Journal of Epidemiology” folyóiratban megjelent tanulmány elképesztően egyszerű megállapítást sugall: mindenekelőtt a kalóriák fontosak a súlygyarapodásban. A cukor nem "különösen rossz" hizlalószer, számára is a kalóriák számítanak.
A tudósok attól tartanak, hogy az emberek más ételek fogyasztásával kompenzálják a rosszalló ételek, például a cukor elhagyását. "Cukor-zsír hinta" -ról beszélünk. Akik az egyik nélkül csinálják, többet esznek a másikról. De csak azok fogynak, akik kevesebb energiát vesznek fel, mint amennyit felhasználnak. A tudósok szerint tehát azok az egészségügyi üzenetek, amelyek csak a cukor betiltására irányulnak, félrevezetőek lehetnek.
A glasgow-i kutatók kritikája a cukorellenes kampányokra irányul, amelyek jó szándékúak, de visszaüthetnek. Sok tudós meg van győződve arról, hogy különösen a cukros üdítők nagy gonoszságot jelentenek, mert "üres" kalóriákat tartalmaznak, és nem töltik meg. Tanulmányok azt mutatják, hogy az édes szódabikarbóna elősegíti a gyermekek és serdülők súlygyarapodását. Az Egészségügyi Világszervezet ezért kéri a cukros italok iskolai betiltását vagy szigorú korlátozását, valamint az üdítőitalokra kivetett adót és a reklámkorlátozásokat.
A "Cola-tilalom" rosszabbnak tűnik a vártnál
Logikusnak tűnik, hogy az édes üdítők elhagyásával csökkentenie kellene a kövér gyermekek súlyát. A kimerült tanulmányok azonban nem annyira egyértelműek, mint Jill Pell és munkatársai rámutattak. Nyilvánvalóan a „Cola-tilalom” a vártnál sokkal kevésbé befolyásolja a fiatal zsírlerakódásokat. A tudósok úgy látják, hogy tézisük megerősítette, hogy a fogyás során nem csak egy kalóriaforrásra kell koncentrálni, mint a cukor.
Videó
Világbalett Kubában: A túlsúly ellenére elegáns
Egy másik, a cukorral kapcsolatos újabb tanulmány hasonlóan valószínűsíthetően megingatja a bizonyosságot. Constantine Gasser, a Melbourne-i Egyetem és csapata azt a kérdést vizsgálta, hogy van-e összefüggés a csokoládé és más túlsúlyos és elhízott édességek fogyasztása között gyermekeknél és serdülőknél.
A kutatók tizenegy vizsgálatot végeztek 177 000 gyermekkel, amint arról az American Journal of Clinical Nutrition számolt be. Felfedezték, hogy van kapcsolat. Még akkor is, ha teljesen más, mint gondolná. Valójában a legvékonyabb gyerekek ették a legtöbb édességet csokoládéval vagy anélkül.
többet a témáról
Cukoradó A nyúlós medvéket tévesen gyanúsítják
Összeomlott az a tézis, miszerint az édesség meghízza a gyerekeket. A kutatók nem igazán tudják megmagyarázni a sovány édességek jelenségét. Feltételezik, hogy a kövér gyerekek kevesebbet falatozhatnak. De az is lehet, hogy eltitkolják a fogyasztásukat. Arya Sharma, az elhízáskutatónak, az edmontoni Alberta Egyetemnek van egy másik magyarázata: talán az a gyerek, akinek megengedett az édesség fogyasztása, tönkreteszi az étvágyát - és így immunis a túlevésre. Végül Gasser és Sharma egyetértenek abban, hogy a pufók gyermekeknél valószínűleg nem a csokoládé jelenti a fő problémát.